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海南チキン、カオマンガイ

海南チキン、カオマンガイ_c0053898_6504778.jpg

この時に食べたのがとてもおいしかったので、
ちょっとカオマンガイブーム。

海南チキン、他にも東南アジアでよく食べられている
このディッシュ、鶏を静か~に煮たスープで、ご飯を炊いて、
柔らかい鶏肉とご飯が一緒にサーブされるというもので、
必ず鶏のスープがついてくるのが特徴。

国によって鶏肉につけるソースが若干違ってくるようです。
サイドについてくるガーニッシュも色々ある様子。
スープがついてこないものは、そこでちゃんと煮ていないと
いうことでしょうね。

そしてcityでアジアン食べたいね、ってことで
向かったのが、チボリアーケード内にある、
chatterbox。

以前にむっちゃんと行った時にメニューに、
カオマンガイがあるのを、ちゃんとチェックしていたわい。
10ドル以下の値段で、鶏半分ぐらいの量が出てきました。
デカっ!

chatterboxのカオマンガイは鶏とご飯が別々の皿に乗って
出てきました。アジア諸国で色々なカオマンガイ食べたけれど、
別々の皿に乗ってきたものは、初めてでした。

かなりしっかりした味付けになっています。
↑のシンガーポールの店も、この2件ともカオマンガイ、
味付けが少し濃い感じでした。

タイの市場やタイで食べた25バーツのカオマンガイは
ご飯の塩加減も結構薄味でパーフェクトな好みだったので、
おいしいカオマンガイを求めてみたいかな。

ラクサの次はカオマンガイ。
やっぱりとことんアジア好きのようです、わい。笑
by ponzu_77 | 2010-02-19 07:05 | 店屋物 | Comments(6)
Commented by リエ at 2010-02-19 09:20 x
カオマンガイ!
美味しいですよねー。私も大好きです。
思い出すと、はぅ〜♪となります。

いままで一つのお店でしか食べたことがなかったけど、
バリエーションがあるんですね。知らなかった〜。

写真見てたら私も今すぐ食べたくなってきました:-)
Commented by takoome at 2010-02-19 18:38
サワディ〜カ〜
カオマンガイ、息子はそれを習って来たらしいけど、持って帰って来てくれなんだ。
「美味しくってたべちゃった」だそうだが、まだ私には作ってくれないなぁ・・・;;
Commented by ponzu_77 at 2010-02-20 08:08
> リエさん
国によってでしょうか、店によってかな?
ところどころに微妙な違いがあるっぽいです。
ついてくるソースとか付け合せとか、色々。^^

Commented by ponzu_77 at 2010-02-20 08:09
> takoomeさん
カオマンガイで習うことがあるんですねぇ~~~~。すごく興味ありますっ!!^^
レイジさん、教えてくださーーーい。笑
わいもご相伴に預かりたいですーーー!!
Commented by aoao2009 at 2010-02-23 11:31
カオマンガイ!私はタイ料理として認識していましたが、
シンガポールチキンライスって言ったり、色々ありますね。
それにしても、食の充実が素敵です。

Commented by ponzu_77 at 2010-02-23 20:59
> aoaoさん
もともとは中国、海南島がオリジンだと言われていて、
アジア諸国に渡っていったらしいですよー。
マカオとか中華圏のところは比較的、一般的なディッシュのようですねぇ。
中華圏の人達のもたらす食文化に感謝ですね。


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


by ponzu

 

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