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ひよこ豆と芽キャベツのケイジャンサラダ

ひよこ豆と芽キャベツのケイジャンサラダ_c0053898_9471166.jpg

仕事先からスーに「ひよこまめ戻しといて。」と電話したら、
500gの袋半分ぐらいを全部戻しちまいやがった
しまっていたので、急遽ひよこまめ食べなきゃ!になりました。笑
(タッパー山盛り二つは冷凍庫へ。)

ひよこ豆は茹でて(固めが好きなの♡)、にんにく、
半分に切った芽キャベツ、トマトのざく切りを乗せてから、
ケイジャンスパイス(アメリカ南部地方のスパイス)、オールスパイス
塩こしょうをかけて、オーブンでロースト。

焦げ目が着いた頃、オーブンから出してトマトを
まずフォークでつぶして、そこに茹でた三度豆等と一緒に
ひよこ豆等をあえる、といったものです。

冬はトマト買わない主義なんですが、ユンが学校で、
ホリデー中に一足先にお里帰りする友達に、渡されたもので、
冬のトマトらしい、見た目も全く生気も味気もない外見。
それも使わないかん!(ちょっとあしがきてました)
ということで、こうして急遽ソース風にアレンジしてみました。

ユンとスーがもたらしたコラボって感じでしょうか。笑

インドやスリランカのカレーにざく切りトマトが入ったりしていて、
そんな調理したトマトが結構好きなので、好みの味に仕上がりました。
ぴりっとした辛さの中にトマトのほのかな酸味も加わって、
目指せ☆デリスタイルのサラダにはばっちりでした。

ひよこ豆と芽キャベツのケイジャンサラダ_c0053898_959060.jpg

最近はとても冬らしい光です。
PM4時頃でこんな感じで、
この光の中、お茶を楽しむのも好きな時間です。
by ponzu_77 | 2010-06-14 10:06 | 毎日ご飯 | Comments(12)
Commented by aoao2009 at 2010-06-14 14:39
毎回ですが、今回もステキです。Ponzuさんのブログ見るようになってから、私も豆をサラダで食べるようになりました。それまで、煮込みなどに使っていたぐつぐつ火を通すより、断然歯ごたえが好きな感じで、見た目もおいしくて、気に入っています。豆カレーにしようと思ってひよこ豆買ったので、カレー以外にサラダにもしてみたくなりました★
Commented by chick_pea at 2010-06-14 21:36
ひよこ豆に芽キャベツ。美味しそうな組み合わせ!ローストした後、トマトをつぶしてソース代わりに
使うなんて興味深いアイディアです。下のドレッシングにジャムを使うのも是非やってみたいと
思いました。
いくつものフィルターを通って柔らかく光るような日の光。こんな光を見ながらお家でのんびり
というのもcozyでいいですね。
Commented by tictactoeinla at 2010-06-15 11:04
このサラダ美味しそう!私、芽キャベツ好きなんですが、いつもワンパターンな感じなので、次のシーズンにはぜひこのひよこ豆と一緒のん、作りたいと思います。
実は、私、むか~しむか~し ひじきのパックを全部戻しちまった事があります(苦笑)
やわらかい冬の光、いい感じですねぇ~♪
Commented by momo at 2010-06-15 20:31 x
<500gの袋半分ぐらいを全部戻しちまいやがったて
ここ、笑いました。  
この間ヒヨコマメを買い忘れて家になくって、食べたい食べたいと思っていたところに
これ! 明日にでも買いに行こうかしら。 ずっと前にここにかいてはったヒヨコマメに
スパイスをつけてロースト?だったかな? あれもやりたいと思いつつまだ出来てません。 ひよこまめ、ヒヨコマメ! 

それから、トマト。 やっぱりそっちとこっちじゃ育つものも全然違いますね。
こっちはフードコネクトボックスにトマトがまだ入ってるときあります。  日本の暮らしの延長で、冬はあれ食べて、夏はこれ食べてというのとまた少し違って、やっと慣れてきたような。 不思議だな、この距離感。 飛行機ですぐいけるし、安いチケットなんかも出てて、気持ち近いんだけど、これだけ気候も違うとやっぱり遠いところのような。 

Commented at 2010-06-16 14:04
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ponzu_77 at 2010-06-16 21:45
+ aoaoさん
西洋文化は豆をサラダに利用、結構多いですよね。
日本は煮る系がダントツに多いですよね。^^
自分で茹でるとさくっとした感じがおいしいですよねー、わいも大好きです。
Commented by ponzu_77 at 2010-06-16 21:47
+ ひよこまめさん
笑 さすが、chickpeaさん。コメントありがとうございます。^^ なーんて。
ひよこまめだけだと少しパサついた感があるので、
トマトのローストしたので少しソースを、と思いつきました。
トマトはローストすると味に深みが出るので、ばっちりです!^^

そうなんですよねー。最近すんごい寒いんですけど(あ、すいません、フィンとは
比べ物になんないぐらい暖かいと思いますが。汗)、こんな光を見てると
家ごもりも楽しくほんわかした気分になってきます。
Commented by ponzu_77 at 2010-06-16 21:49
+ tictactoeさん
お!こうなったら芽キャベツ同盟作りますか!笑
こちらでも先日、茎もついたままの芽キャベツ見ました!
思わず、tictactoeさんに報告しなきゃーとか思っちゃいましたよ。^^

ひじき全部パックは、結構きますよねー。。。汗
わいも今でもわかめ、がっつり戻してしまうときがあるんですけどねー。ハハハ
Commented by ponzu_77 at 2010-06-16 21:53
+ momoさん
250gを戻したら、えらいことなりますよね。
タッパー4つ分ぐらい保存できそうでしたし。
寒いからほくほくひよこまめ、おいしいですよね。^^

へー。トマト、まだ入ってるんですかー。
じゃーまだ採れるんでしょうねー。でもきっとこちらで買えるトマトはほぼ
QLD産なんだと思います。ビクトリアのトマト季節は、もう遠い昔に
去りましたからねー。汗 トロピカル地域だと、食べたくなる野菜や食事も違いますよね。四季もVICほど色濃く出ないから、一般的に見るのもほぼ同じだったような。
momoさんは本当、色々工夫されて作ってて、すごいなーと関心です!
Commented by ponzu_77 at 2010-06-16 21:57
+ 鍵さん
その辺りにコミュニティーが運営してるベジガーデンとかないですか?
そういうところにコンポストがあると入れに行っている、と
いう人を聞いたことがあります。
近かったらぜひぜひ。。。といただきたいところですがのー。涙
ユン(同居人)のクラスメートもシティのフラット住まいなので、いつも
頼まれて持って帰ってきてます。それか近所とかでコンポストやってる友人に
聞いてみるとか?それか近所のヘルスフードショップで聞いてみるとか???

えー!?でも旬になったら買うんだよね?きゅうりとか、茄子?
Commented at 2010-06-18 10:51
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ponzu_77 at 2010-06-18 13:27
+ 鍵さん
あーやっぱりそうだよねー。
すごい!一切買わないのかなー!!とか
思っちゃった。^^;

あ、そか。
コミュニティガーデンは聞いてたんですよね。。うんうん。
たぶん、そこが一番鍵さんから近いところだよね。
それか敷地に土部があるんだったら、細かく刻んで埋めるとか?笑
ご近所さんとかは?コンポストビン持ってる人、意外に
その辺りにいそうだけどねー?


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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