日本 家の味

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おかんの味を堪能してきました。^^
家の味はほんまに落ち着きます。
外食するより、一番のご馳走!

今回は夏の帰省だったので、ゴーヤに
みょうが、紫蘇等の薬味に加え、水茄子、
トマトなんかの夏野菜を堪能した毎日でもありました。

これは意外に生でもおいしくて、ビックリ、
妹も大絶賛のゴーヤの浅漬け。
薄切りしたゴーヤを塩揉みして、塩昆布をまぶしただけの
簡単一品なんですが、この苦みがたまらなく夏の日本の味でした。

こちらのゴーヤはベトナム、カンボジア、中国でよく食べられている
黄緑色した味も食感も少しボヤっとしたゴーヤなので、
家にもこの真緑のゴーヤほしいなー。
もし種持ってる方いらしたら、分けてくださいー。

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帰ると叔母さん&伯父さんが毎回家に呼んでくれるのですが、
その時に食べたごちそう。仕上げに伯父さん手製の蕎麦で〆。
なんと贅沢な!

スーのために肉料理をたくさん作って待っててくれました。
わいは地味ですが、大好きなずいきの和え物が食べれて幸せー♡でした。 

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スーがいると、必ず肉料理が出てきます。笑

スペアリブに入ってあったのが無臭にんにくだったので、
正直、なんか少し物足りないなーという感じでした。
やっぱりにんにくはあの風味があるから、おいしいんだなーと
再認識。無臭じゃー物足りんーー。

反対にスーがいないと、魚料理充実です。笑
って「スーも魚好きや。」と自分では言ってますけどね、
明らかにお箸のスピードが違うので、スーがいない時に
魚料理をがっつり堪能しました。

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これは友達に海皇(ハイファン)のドレッシングをいただいたので、
海皇のシグネチャーディッシュ、中国風 鯛のお刺身を
真似しておかんが作ってくれました。

昔、少しかしこまった席の中華を楽しみたいときは、
海皇に行ってたので、懐かしかったです。
「コーンフレーク忘れたわーーー。」と残念そうでしたが、
なしでも十分おいしかったです。

いやー、しかし家のリビングで写真撮ると蛍光灯の下なので、
ホワイトバランスが簡単でいいです。笑
白が結構ほぼ完璧。笑

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今更ながら遅いデビューをした、堂島ロール。
今じゃーどこかのファーストクラスの機内食デザートに
使われるほどなんですって?(おかん情報)

うーん、確かにふわっとしたクリームとスポンジが
いくらでも食べられそうな勢いで、危険ですね。笑

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そして、こちらがおかんの人参ケーキ。
食べた瞬間、昔の幼少期の思い出がざーーーーーっと
よみがえってきました。幼なじみのTちゃんと一緒に食べたんですが、
「そうそう、この味!!!」とお互い顔を見合わせて、すごく懐かしかったなー。

舌の記憶って本当すごいです。だって、このケーキを食べてたのって、
わいが小学校3年ぐらい〜ですからね。。。何十年も前の話なのに、
ちゃんと作っていれば子供は必ずその味を覚えるもんなんでしょうね、
わいも子供ができたら、ちゃんと家庭の味を覚えてもらえるように
がんばって料理しようと思います。

しかもこのレシピはTちゃんの若くして亡くなってしまった
お母さんのレシピで、今回おかんが、もらっていたおばさんの
手書きのレシピの原文をTちゃんに渡してました。

何十年と家にあった古ぼけた紙色のレシピは、
娘のTちゃんの元に戻って、家の味がまた復活していくのかな。
今回わいにもこのレシピをくれました。^^ おかんありがとー♡
また作ってみたいと思います。次の世代に渡したい家の人参ケーキです。

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最後の日はもちろん焼き肉で〆だったんですが、
阪神の地下の肉売り場にホルモンを買いに行きました。
そしたら、上ミノはなんとオーストラリア産。笑
どーりで、こちらにないわけだ?!

他にもオージービーフコーナーができてましたよ。
骨付きラムは2本で800円ぐらいでした。
ステーキ肉なんかはあーんまり対して値段変わらないような気が?!

日本の肉と食べ比べしてみましたが、やっぱり脂肪が少ない感じで、
脂肪の甘みが低いかな、と感じました。
和牛だと脂肪が甘〜い感じの風味が口の中に広がるんですが、
豪州産だとそれがさっぱり、って感じだったような気がします。
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by ponzu_77 | 2010-09-20 09:22 | | Comments(4)
Commented by Akiko at 2010-09-21 11:47 x
人参レシピの話を読んで泣いちゃいました。
手書きの古いレシピが何十年も経ってPonzuちゃんのお母さんからお友達の手に・・ そしてレシピがあなたにも。
いい話やね。
Commented by ponzu_77 at 2010-09-21 12:24
+ akkoちゃん
っていうかこないだブログをチラり。と覗いて、事故ったって聞いて、
わーーーーメールせなーって思ってたとこやってんけど、もう大丈夫?
何も大事に至らなくて本当よかったわー。。。

おかんがまた幼なじみにレシピを返す/渡すって言うてたとき。
レシピ話、わいも結構じーん。と来たん。
幼なじみには最近子供ができたから、ずーっとつないでいってほしい
食のバトンですわー。^^
Commented by けだま at 2010-09-21 19:46 x
どれもおいしそー。 
うちの料理、カレーがまずいっていうのしか、母の味の記憶が。。。 
堂島ロール、ちょうど今日、ツイッターでフォローしてる人も書いてた。気になる。
Commented by ponzu_77 at 2010-09-22 09:57
+ けだまちゃん
カレーがまずいってどうまずいんだーーーーー。笑

堂島ロール、最初あのクリームの多さにすっごい引いたんやけど、
クリームが軽くて、ぺろ。でした。笑
昔日本で働いてた時の会社の近くに本店があったんだよね。
そのときは普通に素通りだったのが、悔やまれるー。


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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