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ココナッツシュガーとパームシュガー

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最近お気に入りの砂糖が、このココナッツシュガー。
少し黒糖にも似た、柔らかな甘さとちょっと
キャラメルっぽいような味がおいしい。

本醸造のみりんはこっちで買えないので、
嘘もんのみりんに高いお金を払うのがイヤだから、
ずーっと酒(米酒とか紹興酒)+砂糖でみりんの代わりで使っています。
普通〜においしい煮物やら、うどん/そばの出汁ができます。

その砂糖を最近ココナッツシュガーにしてみたら、
コクが出ておいしいー。特に煮物。おいしい!
こないだのおでんにも使いました。

ココナッツシュガーといえば、パームシュガーとは
どう違うの?ってところが謎なんですが、このタイプは
さらさらとした粉末で使いやすいので、結構気に入ってます。
↑のリンクのアジグロのパームシュガーだと、削るのが結構大変!




ちょっと栄養値的に見てみましょう。

WIKIPEDIAのココナッツシュガー(英語)によると、
GI値が低く、ポタジウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分等が豊富に含まれていて、
ビタミンB1、B2、B3、B6も共に豊富。

そして、わいが使ってる、ローシュガー(未精製の砂糖)と比べたら
2倍の鉄分と4倍のマグネシウム、10倍の亜鉛が含まれているんだそうです。
なんとなくちょっと鉄っぽいミネラルっぽい後味がするのは、きっとそれなんでしょうね。

ビタミンBの一種でもあるイノシトールも豊富に含まれていて、
脂肪肝や高脂血症の治療に用いられる。また、セロトニン異常に起因するうつ病、パニック障害、強迫性障害に有効とされる研究結果もある


おー。こんなベネフィットもあるんだったら、
ちょっと気分が滅入った時とかに、ハーブティーに
ちょこっと入れて飲んだら気休め的にもいいのかもしれないですね。

ま、こういう効果があるらしいよ、的な感じで覚えておいて、
ちょっとしんどい時は砂糖の代わりに、ココナッツシュガーぐらいが
一番楽かもしれませんね。

一気に生活習慣を変えるのも、ストレスで大変ですが、
ちょっとずつでも、10年後の自分に投資、ということで
体も労ってやりましょう。

パームシュガーはアジグロ(アジアングローサりー)でも買えますが、
このココナッツシュガーはヘルスフードショップで買えます。

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by ponzu_77 | 2011-07-16 08:23 | food lovers | Comments(10)
Commented at 2011-07-16 10:11 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by めぐり at 2011-07-17 06:18 x
最近いろいろシンクロしてます^^
このココナッツシュガー、私もお気に入りです~。
トーストやパンケーキにパラリと落としたり、
お菓子作りに使ったりしてます。

そういえば、圧力鍋買っちゃいました♪
Commented by ponzu_77 at 2011-07-17 08:12
+ 鍵さん
コメントありがとうございます。

こちらで、食の話に興味を持ってもらえて光栄です。^^
ありがとうございます。しかもセンスや考え方が好きって言われると
素直にうれしいですーーー♡笑 楽しくて、少し自分が歩んで来た道を
少し振り返ってみて、(さて。)という疑問を持っていただける
ブログにしていきたいと思います。
これからもごひいきに、お願いします。^^笑

明日からまたスタートですね。がんばりましょう!
(と自分に言い聞かせてます。笑)
Commented by ponzu_77 at 2011-07-17 08:13
+ めぐりさん
トーストにぱらり。なるほどー。
おまけにめぐりさんが使ってらっしゃる、となると
安心してわいも使えるような気がします。笑

ぬぉ!!圧力鍋買いました!?
前におっしゃってたブランドにされたんですか?
わいみたいにうじうじやってる内に冬が終わりそうなので、
わいもちょっと本腰入れて調べてみまっす!^^
使い心地、また教えてくださいねー♡
Commented by めぐり at 2011-07-17 09:45 x
本気で買う気はなかったんだけど、
ふらりとマイヤーに寄ってみたら、
Slitもポンズさんの教えてくださったフィスラーもあったので、
いろいろ遊んだりしながら見ていたら、丁度フィスラーから来てる店員さんがいて、
すっごく詳しく丁寧にいろいろと教えてくれて、
半額にもなっていたので思い切って買ってみました!
(って長い一文ですね 笑)

おっしゃってたようにパーツがのちのち簡単に手に入るようだし、
デザインもシンプルで気に入りました。
また使ったら、報告しますね~。


Commented by tamaptamap at 2011-07-17 18:56 x
これ購入決定~情報ありがとうーー!
Commented by tictactoeinla at 2011-07-19 06:45
ココナッツシュガー、なかなかの優れものですネ!
うちの近くの例のチャイニーズマーケットで、パームシュガーは見かけたことあるんですけど、
こっちはなかったような・・・。今度、しっかり巡回して、なければヘルスフードショップのぞいてみます。vv 私は、ウソもんの みりん風(!)調味料使ってるんで、ココナッツシュガー試してみたいです。
Commented by ponzu_77 at 2011-07-19 08:49
+ めぐりさん
えー!!フィスラーにしたのー!?笑
結構見落としがちなアフターサービスの良いらしさがわいも、
フィスラーよりになってるんですよね。
半額ってお得感たっぷりですね!!おめでとうございます!
わいも買いたいーー。
Commented by ponzu_77 at 2011-07-19 08:49
+ tamapちゃん
いいえー。母乳チーム、ミネラル補給かな?
Commented by ponzu_77 at 2011-07-19 08:52
+ ticatactoeさん
みたいですね、おいしそう。って思って買ったので、
栄養の話を見てみたら、おーーー!!って感じで、だからヘルスショップに
売ってたんだー。と納得してしまいました。笑

アジグロで買うパームシュガーはもう少し甘みががっつりしているような、
気がします。色々使った中で、一番黒いタイプのものが一番自然っぽい味が
するかも。

みりんはでも、照りを出したい時とかはやっぱり便利ですよねー。^^
味的には酒+砂糖で代用できるらしいので、使い分けるのもいいかもしれないですね。


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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