韓国コングクス(콩국수)風 冷やし麺
いきって、タイトルにハングルを入れてみた。笑
日本の夏= 冷やし中華はじめました。のように、
韓国の夏にはコングクスを食べる習慣があるそうです。
大豆をすった汁(豆乳ですね)をかけて
冷たくして食べる、いわゆる豆乳麺みたいなもの。
食べたことはないけれども、そこからヒントを得て
ちょっとロー風にしあげてみました。
韓国のコンクッスは大豆や黒豆をすったものに、
アーモンドや胡麻、その他色々ナッツを足してコクを出しています。
もうこの時点で、ローフードに似てますよね!
そう考えたら、やっぱり韓国料理すごいぜぃ。
今のメルボルンにはせっかく旬のとうもろこしがあるのだから、と
とうもろこしと、水に浸したカシューをハンドブレンダーで混ぜて、
豆乳と醤油を少し混ぜました。塩胡椒で味を整えただけでしたが、
おいしかったです。
でもちょいと、とうもろこしの青臭さが気になったので、
ローより、ちょいと茹でた方がいいのかなー。。。やっぱり。汗
お家に冷凍コーンがある人は解凍して浸水したカシューと、
豆乳でもできると思いますよ。カシューがなかったら、
シルク(絹)豆腐+タヒニ/すりごまでもぴったりだと思う!
もうちょっとあっさり目になると思うけど。
元々、コングクスにしてみよう!と思ったのが、
この茶蕎麦みたいな麺を買ったからなのでした。
色がキレイかな〜と思ったけど、それよりもっと、
この麺、茹でてその後水で揉んだら、すごいコシが出ておいしかった♡
これは夏の間、すっごい重宝しそうで、韓国麺いいぞーーーーー!!!
茶蕎麦サラダーとかも出来そうだし、オージー受けも間違いない!^^
韓国料理が気になってちょっと調べてみたら、(wikipedia:韓国料理より)
道教の陰陽五行の思想にのっとり、
五味(甘、辛、酸、苦、塩)
五色(赤、緑、黄、白、黒)
五法(焼く、煮る、蒸す、炒める、生)をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。
むむむーーーわいが興味ある、薬膳と似てるではないかーー。
奥が深そうーーーーーー。ともうちょっと追求してみたくなりました。
こういうお国の料理事情って歴史も絡んでくるから、ロマンがあって、
本当おもしろい!
今日のメルボルンにもぴったりなコングクス。
お試しあれ〜〜。
あとがき
sooちゃんに指摘を受けて、コンクッス→コングクスに訂正しました。
そう、書いてる時に、なんかおかしいなーと思ってたの。
すっきり!thanks soo!
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by ponzu_77
| 2012-01-28 09:07
| 毎日ご飯
|
Comments(4)
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mandalaxsuper at 2012-01-28 16:24
美味しそう~!
いきって、て(爆)。
韓国の麺て奥が深いよね、いろんな粉使うよね、料理に。
何も小麦粉とそば粉だけではない!という心の広さ(?)的な包容力がいいわ♪
ぽんちゃんのお写真は本当にいいね!
そやねん、五行陰陽がいろんなとこに満ちてて神秘やわ!!
いきって、て(爆)。
韓国の麺て奥が深いよね、いろんな粉使うよね、料理に。
何も小麦粉とそば粉だけではない!という心の広さ(?)的な包容力がいいわ♪
ぽんちゃんのお写真は本当にいいね!
そやねん、五行陰陽がいろんなとこに満ちてて神秘やわ!!
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ponzu_77 at 2012-01-28 19:39
+ manちゃん
笑 いきってもーたわー、全然読み方もしらんのに!笑
そうそう、カングロ(韓国グローサリー)いっても、
えごまの粉やとか、煮物によっても使い分ける粉とかあって、
ほんまおもしろい!!その辺がすごいなーと思うわ!
陰陽五行、すごい興味あるー!
笑 いきってもーたわー、全然読み方もしらんのに!笑
そうそう、カングロ(韓国グローサリー)いっても、
えごまの粉やとか、煮物によっても使い分ける粉とかあって、
ほんまおもしろい!!その辺がすごいなーと思うわ!
陰陽五行、すごい興味あるー!
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sooki
at 2012-01-30 02:07
x
読み方はローマ字にしたら kong guksu かな、たぶん。
kong=豆、guksu=麺 という意味で、韓国人も粉もの大好きだよー。
そして口癖はモメチョッタ(体にいい)とウェルビン 笑
緑茶麺のコングクス、マシッケッタ(おいしそう)!
kong=豆、guksu=麺 という意味で、韓国人も粉もの大好きだよー。
そして口癖はモメチョッタ(体にいい)とウェルビン 笑
緑茶麺のコングクス、マシッケッタ(おいしそう)!
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ponzu_77 at 2012-01-30 09:11
+ soo
ウェルビンね!韓国でウェルビンブームやってよかったわー。
こちらでも恩恵に預かれるし♡
ほんだら、これ正しくはコングクスか??
モメチョッタってなんかもめちゃったみたいに聞こえるね。
でもサウンズ可愛いから使えるね!
ウェルビンね!韓国でウェルビンブームやってよかったわー。
こちらでも恩恵に預かれるし♡
ほんだら、これ正しくはコングクスか??
モメチョッタってなんかもめちゃったみたいに聞こえるね。
でもサウンズ可愛いから使えるね!