ビーツとフムスのディップ 茹で汁は捨てない!

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CERES御薬園のメンバーの女子達と久しぶりにキャッチアップ。
近頃はメンバーの一人の旦那さんと同じ職場だし、
余計に会う機会が増えました。(どっちに会いに来たの?)と
言われる始末。笑

人種関係なく、健康オタク系女子が集まる=お茶と健康的スナックは欠かせないわけで、笑
そのときにFが買って来たディップがビーツ&フムスでした。

成分表みたらビーツ、ひよこ豆、タヒニ(練り胡麻)、レモン汁、にんにく、塩。
『それだけっ?!』とみんなで声を挙げたほど、潔い数の
材料だったので、これだったら作れるな、と家でおさらいしてみました。
色が可愛いから、好き♡ 

食べたやつは結構水っぽいタイプだったので、
材料はそのまま真似して、後は茹でたビーツの茹で汁と、
ひよこ豆の茹で汁を半々ぐらいで足して、伸ばしました。

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水で伸ばすより断然コクが出るので、ぜひ茹で汁も使ってください。
それでも残ったら、スープに入れるといいですよ。
ひよこ豆の栄養分、茹で汁にもかなり出てるらしいので、
捨てるのはもったいない!ぜひ使ってみてください。

ビーツもまた久しぶりに茹でたけど、本当おいしいね。。。
茹でた瞬間はオレンジ色に色落ちするんだけど、
茹で汁にそのまま漬けておいたら、いつものあの赤い色に
また染まり直してました。笑 ビーツ色素すごい!

本来はこうした色落ちを防ぐために、皮をよく洗って
丸ごとボイルして、というのがビーツの正しい茹で方のようですが、
家では面倒なので皮剥いて、切って、と普通の野菜のように
調理してます。はは。


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by ponzu_77 | 2012-02-23 08:10 | ディップ/つまみ系 | Comments(7)
Commented by moespaus at 2012-02-24 17:37 x
あぁーーー!ponzuさん、これ絶対作ります!! むっちゃ美味しそう!
うちんちにちょーどビーツが1個残ってました♥ ひよこ豆は缶詰ですがそれでも良いですよね??
ビーツいつもローストばっかりなんですけど、茹でてみます^^

あとの記事のピクニックのお弁当の色どりが本当にキレイで見てて幸せな気分になります♪
コンサートが身近なところで楽しめるのはメルボルンならでわですね☆

またピンクフムス作ったら報告させて下さい♡

Commented by luckychihiro at 2012-02-24 18:18
もろてんさんのブログの影響で、がぜん健康オタク系に目覚めた私!
今年は私も色々作って試してみたい!
Commented by luckychihiro at 2012-02-24 18:19
今気づいたのですが、名前をいれる欄がなかったのですが、、、
さっきのコメントは千尋でした★
Commented by mandalaxsuper at 2012-02-24 21:15
ええ色・・・。かわゆい♪
私も集まりたーい。
日本でなかなかビーツをお目にかかれないので、新鮮。
Commented by ponzu_77 at 2012-02-26 10:18
+ moespausさん
ひよこまめ、缶詰でも全然大丈夫でしょう!?^^
うまくできましたかねー。こうして作ってくださるとやっぱりうれしいですね。
もっと色々実験しなきゃーです。ふふ。
Commented by ponzu_77 at 2012-02-26 10:19
+ 千尋さん
全然分量とかを明記しないので、お役に立てますかどうか。。。汗

エキサイトにブログ挙げるんですか!^^
エキブロにブログを持つとコメントを書く時は何もしないでも
自動的に表示されるようになっています。^^
Commented by ponzu_77 at 2012-02-26 10:20
+ manちゃん
笑 ほんま!一品持ちよりとかで集まりたいねー。^^
ビーツは確かに日本ではあまりないって聞くよね。
こっちから最近日本に帰国した友達も自分で植えてるっていうてたなー。
舶来もの系スーパーとか阪神のデパ地下とか売ってそうやなー。
でも高いか!涙


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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