クレソン

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あんまり馴染みのない野菜であろう、クレソン。

ステーキとか肉料理の片隅にこっそり置かれてるヤツです。

すっきりした苦味が肉料理をさっぱり食べさせてくれるような気がします。

こちらでもwater cress(ウォータークレス)という名前で売られています。

以外にもアジアングローサリーでよく見かけます。アジア圏でもよく食べられているのか、ちょっと渋いおじ様がごっそり一束買っていく様子が見受けられます。

こちらのレシピ本などにはウォータークレスのサラダという感じで紹介されているのですが、アジア圏のあの渋いおじ様はどのように調理するのだろう・・・と気になってます。うちではさっと炒めたりがダントツに多いかなぁ。お味噌汁の具にも案外いけると思ってます。しかもたぶん、雑草のごとく生えるような草だと思うので、安いのがとても魅力的!

ふと見てみたら、茎の途中から根が出てきてたものがあったので、そのままグラスに挿して眺めています。根がグングン出てきたので最近土に植えてみました。
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by ponzu_77 | 2005-08-13 16:38 | food lovers | Comments(10)
Commented by lanova at 2005-08-13 13:16
ウォータークレソンは我が家も頻繁に登場するよ。おいしいし、安いし。肉料理に添えることもあるし、そのままバリバリ生食します。
Commented by tnk_atk at 2005-08-13 16:55
信州にいったときに、これは雑草だからタダだし好きなだけ採ってよいと言われたのを聞いてびっくりしました。今まで、クレソンって洋野菜で高いものって思い込んでたので。。。奇麗な水のところに生えるのでしょうか?
わたしは、湯がいたジャガイモをつぶして、生のクレソンとスモークサーモンをあわせてポテトサラダにするのがすきです。家にある’天然生活’の中にレシピでのってました。クレソンがポテトの熱で苦くなりすぎず、とっても香りがいいんですよー
それ以外にはレシピを知らなくて、あんまり使わないかも^^;
Commented by matha31 at 2005-08-13 22:32
クレソンはきれいな水辺だと日本でもよく自生しているようです。一度山梨に出かけたとき、見かけて摘んできたことがありました。
我が家ではアボガドと和えてワサビ醤油で食べることが多いかな。
一度クリスマス時期に↑をしようとしたら、どこにもなかった。付け合わせにかり出されていたのでしょうね。
Commented by ponzu_77 at 2005-08-13 23:23
+NOVA
おぉー。やっぱり生食が多いのかぁ。
すったクルミと和えてもおいしいよねぇ。。
Commented by ponzu_77 at 2005-08-13 23:25
+tnkさん
ねーやっぱり雑草っぽくワサワサ生える感じなんですよねぇ!
そうだと思った!綺麗な水辺がポイントなんですねぇ。
だから土に植えてもあんまり成長しないのか・・・。茶指ですねぇ。わい!笑

そのポテトサラダ頂き!やってみようっと!
Commented by ponzu_77 at 2005-08-13 23:27
+matha31さま
やっぱりポイントは綺麗な水辺!
土だとうまく育たないようです。
水に挿してたときはグングン伸びてきた感じだったのですが、最近土に植えてからは成長が止まって、しなびてきました。もう一度水耕栽培に戻してみますっ!

うっわぁーmathaさんのレシピおいしそう!今度はそれでやってみます!
クレソンの旬はいつなのだろう、、、気になりました。
Commented by himawari_August at 2005-08-14 01:13
うちはクレソンを鍋にしてよく食べますよ~。鴨なんかと相性が良いみたいなんだけど
代わりに鶏ももを薄く削いだものでよくやります。汁は白醤油と昆布だけで味付けてます。そちらの今の時期におすすめ!おひたしも美味しいよ~。芹みたいな感じ。
クレソン、家の前の川に自生してます。そりゃもう雑草並にワサワサと!
クレソンって水のきれいなところじゃないと育たないからこの川もキレイになったんだなぁと見つけたとき思いました。でも降りられないところなので摘んでみたいけど出来ないの~(涙)
Commented by ponzu_77 at 2005-08-14 13:25
+himaさん
お浸し、うちも好きですーー!!さっと湯がいて・・・が大好きです!
鍋もいいですねぇ!今度やってみたいです。クレソン鍋♪
鴨と相性がいいってことは、やっぱりコッテリした肉物と合うってことですよね。

ありゃー見えるのに取れないって一番悔しいですよねぇ!
今日早速、水耕栽培に戻しました!
Commented by chick_pea at 2005-08-22 00:39
クレソンでかき揚げを作ったので、TBさせていただきました。
ponzuさんのクレソンの写真見ると、やっぱりクレソンって茎が太いですよね。フィンランドのは、結構ヘナヘナしてます・・・
Commented by ponzu_77 at 2005-08-22 10:18
=chickpeaさま
わーい♪わーい♪TBありがとうございます。
かき揚げとはまた乙な!!
後で拝見しに行きますーーー!


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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