手抜きにちょっと一工夫
(;´д`)ゞ アチィー!!
昨日と今日のメルボルン37度に達しました。
もう本格的夏日。でも明日から19度らしい、どういうこと?
この温度差がイヤんなります、メルボルン。
さて、そんな夏日で火を使う料理もなんだかなぁ・・・だったので、
昨日はシンプルに春雨サラダ、今日は帰りによったスーパーで
チキンの丸焼きを買ってきました。
(デリで一羽丸まる10ドル前後で買えます。)
このチキンの丸焼き、一羽買ったら次の日はスーのサンドイッチにも
はさめるし、ガラは立派なストックになるし、あーしんど・・・って時には
よく重宝してます。
日も落ちてクールチェンジ(温度が変わること)もしたし、
少し手をかけてみることにしました。
わたくし、こちらに来てから特に、フルーツソース+肉のコンビが大好きで、
よく作ってます。
今日はアプリコットソース、ハニーマスタード風。
クワントロでドライアプリコットを漬けて、戻しました。
鍋にオリーブオイルをひいて、マスタードシードの香りを
じっくり出してやります。
香りが出てきたら、玉葱、セロリ、にんじん、
戻したドライアプリコットをみじん切りにして、
風味が出るまで炒めます。
ちょっと茶色く色づきだしてきたら、戻し汁(?)のクワントロを投入。
水も少し足して、オリーブも入れてぐつぐつ煮ました。
そのときにハニーもぐるりと一周、コンソメパウダーをちゃちゃっと。
全体的に柔らかくなったら(このときは15分ぐらいでした)、
(オリーブは出して)ブレンダーにかけてピュレにします。
仕上げにガリガリ黒胡椒をひいて、パプリカもちらりと。添えて出来上がり。
これは写真用の盛り付け。笑
この後、パスタジェノベーッゼが山盛りに乗ることになってます。笑
なかなか手軽で簡単、もう少し水分を飛ばせばサンドイッチに塗り塗りも
できるので、フルーツソースお勧めです。
by ponzu_77
| 2007-11-20 18:21
| 毎日ご飯
|
Comments(8)
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ippopotamoo at 2007-11-20 20:13
ハニーをぐるりと一周、コンソメパウダーをちゃちゃっと(笑)。
一度ponちゃんと一緒に料理がしてみたいわー。
ponzu家はよくチキン丸焼きが登場するだけあって、チキンの焼き上がり具合がいい感じ。さらにフルーツソースがこれまた食欲をそそります。
一度ponちゃんと一緒に料理がしてみたいわー。
ponzu家はよくチキン丸焼きが登場するだけあって、チキンの焼き上がり具合がいい感じ。さらにフルーツソースがこれまた食欲をそそります。
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kitsch-en at 2007-11-20 22:22
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ponzu_77 at 2007-11-21 09:49
☆ippopoちゃん
笑 ほんまにねぇ、、、、一度一緒に料理したいねー!?
himaさんとは一緒に料理した?
あ、このチキンは店屋物を買いました。
暑くて、もう、いいね。って。(笑なにが?)
昔は暑いの大好きだったのにさー、なんかメルボルン生活に慣らされてしまったのか、
暑すぎると冷たい料理のアイデアとか沸いてこんー?!
笑 ほんまにねぇ、、、、一度一緒に料理したいねー!?
himaさんとは一緒に料理した?
あ、このチキンは店屋物を買いました。
暑くて、もう、いいね。って。(笑なにが?)
昔は暑いの大好きだったのにさー、なんかメルボルン生活に慣らされてしまったのか、
暑すぎると冷たい料理のアイデアとか沸いてこんー?!
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ponzu_77 at 2007-11-21 09:51
☆kitschenさん
クアントロも一緒に入れて、じゅわーーっとアルコール分飛ばしました。
笑 飲む?って。笑
ただこれ、ピュレしたけど裏ごしてないから、手抜きバレバレです。
でもまぁ、家だしそれなりにおいしかったのでヨシです。
家でもこれからクアントロの季節到来です。ムフ。
クアントロも一緒に入れて、じゅわーーっとアルコール分飛ばしました。
笑 飲む?って。笑
ただこれ、ピュレしたけど裏ごしてないから、手抜きバレバレです。
でもまぁ、家だしそれなりにおいしかったのでヨシです。
家でもこれからクアントロの季節到来です。ムフ。
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arasho
at 2007-11-22 11:46
x
ホントにいつもステキなゴハンを作っていらっしゃいますね
私はponzuさんのワークショップがあったら絶対参加しちゃいます
私はponzuさんのワークショップがあったら絶対参加しちゃいます
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ponzu_77 at 2007-11-22 15:15
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kitsch-en at 2007-11-24 00:17
飛ばしちゃだめでしょう、アルコール(笑)。
きのうロンドンのデパ地下デリに行ってたら、マティーニをマティーニグラスで、しっかり1人前の量をただで配ってて、ロンドンで試食ものって珍しいから勿論飲んできたら、店のなかでふらふらしてたよ。購買欲増加促進飲料って感じだった。
きのうロンドンのデパ地下デリに行ってたら、マティーニをマティーニグラスで、しっかり1人前の量をただで配ってて、ロンドンで試食ものって珍しいから勿論飲んできたら、店のなかでふらふらしてたよ。購買欲増加促進飲料って感じだった。
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ponzu_77 at 2007-11-25 22:20
*kitschenさん
笑 だって~アルコール臭いのもさ・・・笑
偶然!マティーニってよく映画とかドラマでは出てくるけど、
飲んでる人見たことねー!?!って言ったら、隣でユンがぼそっと
「あたし、よくやるよ。。」ってことで、かっこえーーー!!でした。
やっぱキツいんだよね。一回も飲んだことないや。
タダで試食、しかもアルコールってすごいね!
笑 だって~アルコール臭いのもさ・・・笑
偶然!マティーニってよく映画とかドラマでは出てくるけど、
飲んでる人見たことねー!?!って言ったら、隣でユンがぼそっと
「あたし、よくやるよ。。」ってことで、かっこえーーー!!でした。
やっぱキツいんだよね。一回も飲んだことないや。
タダで試食、しかもアルコールってすごいね!