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手抜きにちょっと一工夫


(;´д`)ゞ アチィー!!
昨日と今日のメルボルン37度に達しました。

もう本格的夏日。でも明日から19度らしい、どういうこと?
この温度差がイヤんなります、メルボルン。

さて、そんな夏日で火を使う料理もなんだかなぁ・・・だったので、
昨日はシンプルに春雨サラダ、今日は帰りによったスーパーで
チキンの丸焼きを買ってきました。
(デリで一羽丸まる10ドル前後で買えます。)

このチキンの丸焼き、一羽買ったら次の日はスーのサンドイッチにも
はさめるし、ガラは立派なストックになるし、あーしんど・・・って時には
よく重宝してます。



日も落ちてクールチェンジ(温度が変わること)もしたし、
少し手をかけてみることにしました。

わたくし、こちらに来てから特に、フルーツソース+肉のコンビが大好きで、
よく作ってます。

手抜きにちょっと一工夫_c0053898_18122350.jpg

今日はアプリコットソース、ハニーマスタード風。

クワントロでドライアプリコットを漬けて、戻しました。
鍋にオリーブオイルをひいて、マスタードシードの香りを
じっくり出してやります。

香りが出てきたら、玉葱、セロリ、にんじん、
戻したドライアプリコットをみじん切りにして、
風味が出るまで炒めます。

ちょっと茶色く色づきだしてきたら、戻し汁(?)のクワントロを投入。
水も少し足して、オリーブも入れてぐつぐつ煮ました。
そのときにハニーもぐるりと一周、コンソメパウダーをちゃちゃっと。

全体的に柔らかくなったら(このときは15分ぐらいでした)、
(オリーブは出して)ブレンダーにかけてピュレにします。

手抜きにちょっと一工夫_c0053898_18183049.jpg

仕上げにガリガリ黒胡椒をひいて、パプリカもちらりと。添えて出来上がり。
これは写真用の盛り付け。笑 
この後、パスタジェノベーッゼが山盛りに乗ることになってます。笑

なかなか手軽で簡単、もう少し水分を飛ばせばサンドイッチに塗り塗りも
できるので、フルーツソースお勧めです。
by ponzu_77 | 2007-11-20 18:21 | 毎日ご飯 | Comments(8)
Commented by ippopotamoo at 2007-11-20 20:13
ハニーをぐるりと一周、コンソメパウダーをちゃちゃっと(笑)。
一度ponちゃんと一緒に料理がしてみたいわー。

ponzu家はよくチキン丸焼きが登場するだけあって、チキンの焼き上がり具合がいい感じ。さらにフルーツソースがこれまた食欲をそそります。
Commented by kitsch-en at 2007-11-20 22:22
ソースの色がいいですねえ。
クアントロの戻し汁もソース作るときに加えるの?
それとも飲む???

私はちゃっかり飲んでますね、多分。
美味しそー。
Commented by ponzu_77 at 2007-11-21 09:49
☆ippopoちゃん
笑 ほんまにねぇ、、、、一度一緒に料理したいねー!?
himaさんとは一緒に料理した?

あ、このチキンは店屋物を買いました。
暑くて、もう、いいね。って。(笑なにが?)
昔は暑いの大好きだったのにさー、なんかメルボルン生活に慣らされてしまったのか、
暑すぎると冷たい料理のアイデアとか沸いてこんー?! 
Commented by ponzu_77 at 2007-11-21 09:51
☆kitschenさん
クアントロも一緒に入れて、じゅわーーっとアルコール分飛ばしました。
笑 飲む?って。笑

ただこれ、ピュレしたけど裏ごしてないから、手抜きバレバレです。
でもまぁ、家だしそれなりにおいしかったのでヨシです。

家でもこれからクアントロの季節到来です。ムフ。
Commented by arasho at 2007-11-22 11:46 x
ホントにいつもステキなゴハンを作っていらっしゃいますね
私はponzuさんのワークショップがあったら絶対参加しちゃいます
Commented by ponzu_77 at 2007-11-22 15:15
>arashoさん
いえいえ、面倒くさがりーなので、手抜きばっかりです。
いかに手を抜くことを考えるか、みたいな。笑
Commented by kitsch-en at 2007-11-24 00:17
飛ばしちゃだめでしょう、アルコール(笑)。

きのうロンドンのデパ地下デリに行ってたら、マティーニをマティーニグラスで、しっかり1人前の量をただで配ってて、ロンドンで試食ものって珍しいから勿論飲んできたら、店のなかでふらふらしてたよ。購買欲増加促進飲料って感じだった。
Commented by ponzu_77 at 2007-11-25 22:20
*kitschenさん
笑 だって~アルコール臭いのもさ・・・笑

偶然!マティーニってよく映画とかドラマでは出てくるけど、
飲んでる人見たことねー!?!って言ったら、隣でユンがぼそっと
「あたし、よくやるよ。。」ってことで、かっこえーーー!!でした。

やっぱキツいんだよね。一回も飲んだことないや。
タダで試食、しかもアルコールってすごいね!


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


by ponzu

 

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