2013年 04月 26日 ( 1 )

アンザックビスケットとお食い初め

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オーストラリアは昨日ANZACデーで、祝日でした。
一昨日にポン子が生後100日になったので、
スー両親も呼んで、お家でお食い初めランチをしました。

アンザックデーにちなんで、初めてアンザックビスケットを
焼きました。アンザックデーは第一/二次世界大戦での
オーストラリア、ニュージーランドの戦没者を追悼する日で、
個人的にはちょっと一昔の事とは言えど、
日本人であることが、なんとな〜く気まずい日でもあったりします。
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アンザックビスケットの発祥はもともと、
戦地に出向いて行った兵隊さん達に送ったのが始まりで、
日持ちがするように、卵を使わないのが特徴です。

おまけにココナッツ、オーツも入るし、ザクザクとした食感の
腹持ちもよいビスケット。バターをココナッツオイルに変えたら、
ビーガンでも行けるという素晴らしいクッキー!←これやってみたい!

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アンザックビスケット、本来ならオーツとココナッツのみですが、
家にあるミューズリーとブランで代用。でもこれもザクザクしてて
イケる☆ 

最近、日本行きに向けてパントリーの断捨離気分が
ノリノリに。中途半端に余ってたり、そういえば、
あったなーっていうようなのもこういうビスケットやクッキーに
練りこんじゃってます。(ΦωΦ)むふ おいしいよ。

大事にチマチマ食べてたものとかも、大人食べーとか言って、
豪快に食べれたり。笑 すごいね、日本に帰るってだけで、
こうしてわいを突き動かすこの食の衝動!笑 どんだけー!です。ほんま。

簡単でおいしいので、またやってみようー。
今回はウールワースの広告にあったレシピで作りました。
ほぼ全部1カップずつなので、簡単〜♡


そして、アンザックデーのお食い初め。
当の主賓ポン子、スー両親が着いた途端に、
眠りだすというハプニングでしたが、汗
こういう時、昼間はあまり寝ない子というのはラッキーで、
「じゃー寝てる間に先、食べちゃおう。」って座った瞬間に起きました。(*_*;コケ
どっちやねん!笑 と思わず頭の中で突っ込んだわ。笑

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今回、お澄ましは、わい一人で食べることになりそうなので省略。えー!?笑
酢の物、煮物、お赤飯、鯛を準備。

全部和食だと、義両親もドキドキするかなーと思って、
サラダとポークローストも仕込んでおきました。
醤油麹で下味つけて、ローストして切った後に、
マーマレードと味醂、醤油をチンしてちょっと甘めのチャーシュー風に。

っていうか、里芋が激旨でビビりました!煮物は
里芋をメインにしましたが、ねっと〜り♡
里芋自体、ちょっと高いけど、これはまたやらねば!
スーパパもお気に入りでした。笑 もうちょっと
作っとけばよかったなー。お出汁もゴキュゴキュ飲めるほどおいしかったし。

器は最近お正月とかにも使えそうな、塗りっぽい感じの器とかって
ちょっとあると便利だなーと思っていたので、この際!と思って、
ダイソーで買ってみました。でも赤の升、もう一個買っておけばよかった!

残ったお頭つきの鯛のアラは昨日の内に、出汁をとっておきました♡

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スー両親も「こんな日本のセレモニーがあるのね!
呼んでくれてありがとうー。」と喜んで帰路に着かれました。
ちょっとした最初の行事が終わって、ほっと一息です。

ポン子おめでとうー♡
はよ一緒にご飯食べれるといいねー。

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by ponzu_77 | 2013-04-26 14:31 | 子育て | Comments(18)


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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