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作ったよ。スイーツ2種類。

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同僚の庭の塀からつきだしている、大きないちじくの枝。
この木の持ち主のお隣さんがイタリアンだから、これはかなり期待大!!

去年から「できたら絶対ほしい!!」とラヴコールを
していたのを覚えていてくれて(感謝!)たくさん
持って来てくれたので、家のミニトマトとスワップしました。

日本のと違って、皮が緑のままなんだけど、
その皮もすごく柔らかくて丸ごと食べれちゃう。

「いいなぁ~。あたしなんて今朝、1個/2ドル出して
買っちゃったわよ!」とかボスが言い出して、
なんだか全部独り占めしてしまって申し訳ないなーと
思ったので、モーニングティー用にパウンドケーキみたいなのを
焼いて行きました。

刻んだデーツ、くるみ、タイムを少量入れて上にいちじくを。
いちじくをスライスして上に乗せたら全部横に落ちちゃった!笑

粉がちょっと足りなくって、コーンフラワーを足してみたら、
ドライ気味に。涙 後、若干焼きすぎたっていうのもあるのかも。
当たり前なんだけど、冬のオーブンに入れる長さと、夏のオーブンは
違うの当たり前。その辺、夏は短めにってことで。覚えておかないとな。

「バターを塗って食べたらちょうどかも。」と、バターも出しておいたら、
「なくてもすっごいおいしいよ。」って言う人と、
「バターと合わせたら最高!パーフェクト!」って
いう人と二つに別れておもしろかった。笑 やっぱやせ気味の人は
バター使わないの。笑 わいなんて、ばんばん塗っちゃったもんね。笑

なにはともあれ好評でよかった!


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ルークの本を見てたら、むむ。わいらが好きなスイーツ、
che bao
が載ってるではないか!

しかも家のパントリー内の物でできる!!
てことで、早速作ってみた。

餅米、とうもろこしを砂糖水、ココナツミルクで炊き込んで
またダブルでスイートココナツミルクをかける、というもの。
パンダンリーフ(月桃、タコノキ)はこの日、
なかったので似てる感じ?とバニラエッセンスで代用したけど、
大丈夫だった。でも今度はパンダンリーフを使ってやってみたい。

今までご飯を甘く炊く、とか西洋系の
ライスプディングみたいなのに
すっごい嫌悪感を示してたんだけど、意外に
おいしいね。ということが判明。

ここだけの話、こちらに来たばかりの頃、
スーの両親宅に最初は滞在してたんだけど、
ご飯が出る晩ご飯の日は、スー父が必ず
デザートにご飯にミルクと砂糖をかけて食べてたのが、
すんごい(うぇぇーーーーーー。)と思ってたんだけど、
こういうことだったんだな、と年を感じる自分がいます。笑

だからこのチェーバオ、絶対スーのお父さん大好きだから、
今度行った時作ってあげようと思う。




、、、というのも、こないだebayで、
わいのマックを探している時に、なんと
2つのマックを競り落とすことになってしてしまったスー。

キャンセルするのも面倒くさいから、と、プチ旅行をオーガナイズしてあげよう、と
いって、うやむやに終わっていた、去年のクリスマスプレゼント+
今年の両親の誕生日プレゼントということで、
両親にあげることにしたらしい。なんてええ息子やーーー。

っていうか、まー、ヘルプデスクみたいに電話で聞かれた時に、
自分の使い慣れてるマシンの方が説明がしやすいから、って
いうこともあるんだと思う。笑

家で全部セットアップしたので、後は持って行って
「サプラーイズ!」とやるだけなので、一晩泊まって、
まったり色々スーが講習会するのが、一番喜んでくれそう。

その日は久しぶりにわいがご飯を作ってあげようかなと思ってる。
そのときのデザートはこれってことで!決まっております。笑



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by ponzu_77 | 2011-02-28 10:06 | food lovers | Comments(2)

ご近所さんとベジランチの会

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チャリで10分ぐらいの距離にいる日本人のご近所さんが
数人いることが判明してから、ちょくちょくランチを
持ち寄って集合することが増えています。

ただ、食べて、他愛もない話をして、笑って
そして「じゃーまたねーー♡」という気楽なランチ会。

ご近所さんには結構な率で、お料理上手な方が多いので、
皆さんのご飯を食べさせてもらうのが、とても楽しみ。

Fさんはキヌアの一品。ガーリックがしっかりと効いてて、
すごくおいしい。もしもしちゃんはトマトのパスタサラダ。
これもまたガーリックきいてます!^^どんなけ体力つけるねん!状態。笑

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わいはこの日ミレットの和風サラダを。
ちょっとデトックス目指して、
こんにゃくとわかめを入れてみました。

海藻は古来から日本人が食べている素晴らしい食材。
放射線や、有害物質を外に出す効果があると言われているので、
積極的に取り入れたいところ。

わいのおとんは塩辛いみそ汁が好きで、それを
指摘するたびに「わかめをたっぷり入れてるから、
塩を全部出してくれるんやー。」と、(その言い訳は一体???)
と元も子もないような事を言ってますが、
そう、体内の余分な塩分も出してくれるっていう一説もあるようです。

一見、鳥の餌のようなミレットも炊くと、
炒り卵のような風味と、ふわふわとした食感が特徴で、
クスクスの代用品としても使えるような感じ。

この日はさっと水気を飛ばす感じで炒めた
糸こんにゃくと、わかめと一緒に炊いたミレット
あえてできあがり。

梅酢と少量のお酢、しょうゆで味付けです。

この日、にんにく入れようかなー、どうしようかなー。。。と
迷っていたけど、いれなくて正解だった。だって、入れてたら
3品とも全部にんにく入りになちゃってたかも!だしね!?笑

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ご飯も終わって色んなことの情報交換。
コンポストを見せてもらったり、サステイナブルな
生き方について色々話したり、充実した時間。

Fさんが「よく作ってるよ!」というキヌアのスプラウトを
見せてくれた。

ぬぉー。キヌアもスプラウト化できるのかーーーー。
何でも発芽していれば、野菜の一種として食べられるし、
すごく栄養価も高いと聞いていたので、気になるところ!

ただ、あしがすごい早いらしいので、
少量ずつだけを作って、サラダにかけたりして
食べてらっしゃるんだそうだ。ふむふむ。
おいしそー!


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by ponzu_77 | 2011-02-27 08:51 | 毎日ご飯 | Comments(12)

手作り紅ショウガで夏の一品

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新生姜が出ていたので紅ショウガを仕込みました。
2007年のときより、FPでがーっとやったので、
形はマシかも。笑

本当は塩漬けして、うんたらかんたら、、と
ちょっと灰汁抜きしてとか色々行程があるようですが、
面倒くさいのと(アハハハ)強烈なパンチも嫌いではないので、
FPでがーっとして梅酢を入れて塩を足しただけで、
普通においしいです。

梅酢は血を浄化する作用と体を暖める効果があるので、
最近積極的に食卓にまた取り入れています。
冬に向けて体も冬支度。^^

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もしもしちゃんの家にお邪魔した時にお家で育った
野菜達をもらったので、きゅうりのおかずを一本作ってみました。

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塩揉みして絞ったキュウリと、少量の梅酢、刻んだシソ、胡麻とごま油、
紅ショウガを混ぜただけの簡単一品ですが、おいしかったです。^^


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by ponzu_77 | 2011-02-26 10:53 | 毎日ご飯 | Comments(15)

back to normal!!

やっとこさーーーー!!!!!で、

我が家に新しいマックがやってきました。
長かったーーーー。
ってどんなけネットに依存しているかがわかります。笑

あと風邪を引きながら、鼻水ずるずるさせながらも
ネットで必死で見つけて買ってくれたスー、ありがと♡♡♡
前の端末からのデータは、全部この新しいマックに移してくれるんだって。
そんなミラクルみたいなことができる時代なのかー、すごいなー。。。

これでやっとみなさんのブログにも遊びにいけて、
コメントも残せまっす♡うっほい。
更新していない日が多かったのに、遊びにきてくれた人、
ありがとうございます!

溜まってるネタもあるので、ぼちぼちまた
back to normalを目指します。


なぜか最近、はまっているブレットポイント(箇条書き)。

•昨日は寝違えたようで、首がなんだかうまいこと座ってないし、
動かすとなんだか変な鈍痛が走るので、怖いーーーーー。

•来月にあるアイヌのイベントが今から楽しみ

•来週半年ぶりに髪切りに!今回は新しいところにチャレンジ!
電話予約の際の対応がとても好きだったので、なんとなくスタイリストさんと
合いそう、な淡い期待。

•家の前のネイチャーストリップ(芝生の生えた歩道)が60cmほど
伸びて、更地になっているので、できればベジパッチを作りたいのだが、、、
と企んでいる。



みなさんよい週末をー。

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by ponzu_77 | 2011-02-25 12:03 | ぶつぶつ | Comments(10)

CERESメイト達と行った外食

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久しぶりのボランティアの後、幸鳥ちゃんと一緒に
行ってみたかったカフェに行ってみました。

彼女とは好きなツボが結構似てるので、
カフェでもお店でも一緒に誘って行きやすく、
ボランティアの後は何かにつけて、みんなと
うだうだ〜〜っとしてることがあって、色々
話せるし、わいの貴重な息抜き時間。

あの壁にかかってる雲の絵が全部刺繍!
肩こりそう。。。と思いつつ、全体の
インテリアのまとまり具合が可愛くて、
とてもいい♡

このCERES 近くのニコルソンstには
カフェが少なくとも4件ぐらいあって、
結構激戦区。この Milkwood はフランキー女子系スイーツも
充実してる風だったのでGOOD!

■ Milkwood
120 Nicholson St
East Brunswick

Mon 7.30am-4.30pm,
Wed-Fri 7.30am-4.30pm,
Sat-Sun 8am-4pm


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そして迎えた木曜日。

この日は今まで仕切ってくれてたMが
半年後ぐらいに出産+2月後半からマスターをやるという
人生の中でも大仕事二つ抱えることになったので、
コーディネーター役の交代があった。

これで発起人となった二人が抜けて、新しい人たちと
一緒にやることになったんだけど、こういうところが
すごくCERESに集まってくる人らしい、というか、
普通日本だったら、ある程度の成果が出るまでこういう発起人
みたいな人達って辞められない雰囲気じゃないだろうか?笑

その辺はすんごいあっさりしてて、やれる人ややりたい人がやればいい。っていう
ゆる〜いスタンスで、みんなお互いに無理をしない関係が、
普遍的で、それでいてやる時にはまとまって少しずつでも
目的に向かってみんなで進んで行ける、ということは人って
捨てたものじゃーないんだな、と気づかせてくれる。

この日の木曜日は新しいコーディネーター紹介っていうのと、
もう一人の発起人がオーストラリアに帰国中。っていうので、
ノースコートにある、これまた CERES から近い、
Vege Kitchen に皆で行って来た。

Mが隣に座って「そんなにいっぱい食べれない。」というので
1つのバンケット28ドルを二人でシェアすることにした。

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結局8人ぐらいのグループだったんだけど、
しゃべりに夢中で料理を撮ったのこれだけ。笑

アーゲー(阿給)だけ!! 笑
台湾名産品のうすあげの中に春雨を詰めて煮たもの。
台湾行った時に食べたのはこれ

元々は全然いけてない中華料理屋だったんだけど、
今はコンテンポラリーな感じの台湾ベジ料理が楽しめるお店の
ベジキッチン。

台湾の姉妹二人が始めアラカルトも充実していたので、
今度はアラカルトで食べてみたいかも。

豆乳等も全部自分たちで手作りしているらしく、保存料、
着色料等は使わないんだとか。バンケットで何を食べても
確かにちゃんと作ってるな、的な味がした。

中国系ベジ料理で何が苦手かっていえば、
あの擬似ミート系類い。でもここのは意外に
ちょろっと食べたけど、おいしくって意外!!!

(西洋系ベジ料理じゃなくって、今日は中華って気分なんだよねー、
でもヘルシーで、油っぽくない中華)って時にはぴったりかも。細かい??
食べて体がうれしい中華ベジ料理って感じのお店かな。

■ Vege kitchen - intention of love-
159 St Georges Rd
Northcote VIC 3070


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by ponzu_77 | 2011-02-23 14:30 | 店屋物 | Comments(4)

ドライトマト。

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ガーデンから食卓直結の0マイル!!yay!
エアルーム種のトマトがわんさかとなっていて、
トマトの消費がおいつかないぐらいです。汗

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こないだは「もうそろそろトマトも飽きて来たよね。」的な
雰囲気が家に漂い始めたので、セミドライトマトに挑戦!

スーのランチは毎日サンドイッチを作るんですが、
スーパーで買うサンドライトマト、なんかあのオイルが
妙〜〜にいやで、カロリーも高そう。
最近、ちょっと健康志向なスーにも乾燥タイプなら
脂肪も少ないしいいのかも!

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セロリソルトと同じく、100度ぐらいのオーブンで
じっくり乾燥させました。この日、ちょうど寒かったので
部屋が暖まってちょうどよかった!^^

今年のウェットサマーのお陰か、まだまだ採れる感じの
トマト。もう少しセミドライトマト作りが続きそうです。
保存用になら、オイルと共にビン詰めしてもいいのかも!

サラダに入れたり、サンドイッチもOKだし、
水分が飛んでるからいい感じで何かと混ぜたりして
使ってます。あ、ズッキーニケーキにも合いそう!!

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by ponzu_77 | 2011-02-18 07:44 | food lovers | Comments(4)

捨てる前に、、、の一儀式

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2011年は職場の生ゴミを家のコンポストに
持って帰ることにしました。ちょっとしたことだけれど、
できることから初めてみよう。と。

恥ずかしながらに「今年はあなた達のベジ生ゴミを
持って帰りたい。」というと、快く了解してくれました。^^

だってマイボスなんて「粉っぽくてまずい。」とか
「全然甘くない。」と言って、一口だけ食べたりんごとか
果物を捨てるんです。。。
(それだったら、最低でも土の身になってもらいたいから!)と、
ここ数年ずーっと思っていたので、今年こそは!と有言実行。


そして迎えた職場での新入生歓迎BBQパーティー。
総勢90人ほどの一年に一回の大パーティー。
サラダも4種類ほど作るので、それはもうたくさんの
生ゴミが出ました。

その中でもセロリの葉っぱが5株分ほど余って、
どっちゃりともらってきたので、ちょうどなくなった
セロリソルトを仕込んでみました。

低温オーブンでじっくりからり。と乾燥させてから、
おいしい自然塩と共にミルでがががっと砕きます。
香りのいいセロリソルトの完成。

このセロリソルトがあると、魚のエスカベッシュや、
ポテトにもぱらっとふりかけたり、ピクルスに少しいれても
香りに深みが出て、家に一つあると便利。




ユンの友達でcity住まいのビーガンの友達がいるんですが、
アパートなので、コンポストも置けるスペースもないってことで、
毎回ユンが彼女の生ゴミも持って帰ってきてくれます。

彼女も毎回タッパーに詰めてわざわざ学校に持って来る、というのも
若いのに可愛いなー♡とか思っちゃいます。

ベジの生ゴミは本当にすばらしいコンポストとして生まれ変わることができ、
家庭菜園をしている人にとっては、ゴミは宝なり。なのです。
コンポストボックスがなくても、小さな深めの穴(ねずみとかが掘らないように)を
掘ってそこに埋めるだけで、土がみるみる蘇っていきますよ。
実家ではそうしています。

せっかくだし捨てる前に、もう一仕事してもらいましょう。^^


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by ponzu_77 | 2011-02-16 06:24 | 残り物で... | Comments(21)

麦サラダ

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ふと急にCumulusで食べた麦サラダを思い出して、
作ってみた。

今回、実はコリアングローサリーで売ってる
ご飯に混ぜる用の丸麦を、茹でてサラダに利用してみたら、
結構おいしくできた。

でも今回、思いつきでさくっと作ったのでちょっと味が薄かったような。
いたって普通にフレンチドレッシングを作ってあえただけだけど、
もう少ししっかりにんにく風味なんかもつけて、少し濃い目に
味つけする方がおいしく食べれそう。

moroにもそんなレシピが載ってたような気がするので、
参考にしてみるつもり。

もしご飯に混ぜる用の麦が余ってるようだったら、
サラダでも大丈夫いけますよ。^^
お肉料理メインの付け合わせなんかには最適だと思う!


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by ponzu_77 | 2011-02-15 20:41 | サラダ | Comments(0)

Go West! ケンジントン・NEWカフェ

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こないだの和牛Co-opの会の前に、みんなでランチをすることにしました。
Skafeteriaちゃんが、目をつけてくれていたThe Premises。

実は初めて彼女と会ったときに行ったカフェがこの前にあった、
普っ通〜のカフェ、という感じだったのですが、新しく
ケンジントンのニュースポットに生まれ変わったようです!

しかもオーナーはSeven Seedsにいたバリスタの二人が持ったお店なので、
コーヒーがう・ま・い!メルボルンのトップカフェにも常連の、
St Ali, Seven Seeds, Brother Buda Budan等で培ってきた技術は
ここ、ケンジントンのThe Premisesに健在!^^


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わいはカフェの王道!?とも言える、チキンサンドイッチを
頼んでみましたが、ん。まー、普通。汗 それで13ドルちょっと
だったから、うーむ。どう?このお値段。。。

他にもNewmarket hamという、ニューマーケット(隣のエリア)で有名な
デリのハムを使ったサンドイッチもあるんだけど、大きいし、途中でちょっと
飽きてきそうな感じ。

Akkuちゃんが頼んでいたフレンチトースト&キャラメライズドペアー(長い!)
のコンビが一番真新しいメニューっていう感じだったかも。
オレンジピールとかも乗ってて、すっごい可愛いくて女子心つかまれます♡

メニューがすっごいベーシックだったけれど、コーヒーを
飲む場所かな?という感じかも。(たぶんちょっとしたスイーツもいけそうな感じだと思う。)
それかサンドイッチを頼むんだったら、
シェアで十分だと思います。

ちなみにこの↑の微妙な感覚は、同じ13ドル払うんだったら、
汁麺 or  アジア飯 食べた方が満足感ある!っていう人にしか
参考になりませんので要注意です。笑



■ The Premises
202 Bellair Street
Kensington

Hours
Closed Mon
Tue-Fri 7am-4.30pm
Sat-Sun 8am-4pm



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by ponzu_77 | 2011-02-14 07:25 | 店屋物 | Comments(7)

メルボルンで和牛の焼き肉 七輪ご飯

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「食べに行っても高いだけだから、買って自分達で
やる方がましだよね。」という結論になったので、
mixiのコミュニティで和牛のCo-opを募ったところ、
7人の方が参加してくれて、それぞれにおいしい思いができました。

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59ドル/㌔もするので、さすがに一人で1kはかんなり勇気いるけど、
みんなで買ったら怖いものなし!Co-opの強さはそこにあります!
みんな少しずつ、600gとすじ肉500gを買えました。

例の吉田ソースを少しアレンジして、もう少し胡麻やら、
にんにく、玉葱のすりおろしなんかを足して、焼き肉のソースに。
やっぱりうまかった!!

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家で焼き肉をやるときは最初牛タンなんですが、なかったので
鶏のハツで代用。これまた胡椒をたっぷりときかせたら、最高だったので、
癖になりそうです!!!塩で食べるシンプルなものは本当おいしい!

うむ。こうなったら次は自分で牛タンを仕込むしかありませんね。
次は牛タンの調理がんばってみまっす!七輪ご飯大好き〜〜。


こっち側に引っ越してきて、初めてのCo-opでしたが、
みなさんの協力でとてもスムーズに事が運びました。
ありがとうございます。^^\ んで、調子に乗って、
また何かCo-opできたらいいなー!!

Skafeteriaちゃん、支払いから注文、切り分け云々、色々ありがとうございました!


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by ponzu_77 | 2011-02-12 13:03 | 毎日ご飯 | Comments(10)


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


by ponzu

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