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やっぱいいわ〜〜〜♡

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バタバタしている内に、バラの季節。

冬の内から何回かに分けてやっていた肥料のお陰か、
今年は家のバラの花つきがすごくよくて、やっぱり
世話をしたら、その分返ってくるんやな〜〜〜としみじみです。

一輪、花びらが散ったら、次が咲き、という具合でどんどん咲いてくれてて
すごく嬉しいー。ちょっと調子にのって、もう一鉢ぐらい増やしたいなー。
イングリッシュローズはやっぱり見ていて癒されます。

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昨日のご飯。豆腐ステーキ&玄米サラダ。

豆腐ステーキは昨日は初めて溜まりまくってる納豆のタレの小袋をチミチミ
開けて、醤油と混ぜてソースにしました。納豆にだから、
合わないわけがないし、半分ほど使い切れたのでε-(´∀`*)ホッ。
もう半分は炊き込みご飯の味付けに使ってみようかなー。
ってMSGたっぷりだけど、捨てるのも勿体無いしなーと、
貧乏性のわい。

後ね、一回玄米を圧力鍋でっていうのをやってみたかったのですが、
これまた何でもっと早よ圧力鍋を買っていなかったのかーと悔やまれるほど、
簡単にオーストラリア産玄米でももっちりと炊けました。

よーーく洗って、沸騰させて灰汁を丁寧にとってから、
塩をふたつまみほど入れて炊きます。2合で25分加圧、15分蒸らし、
浸水させる時間がないので、めっさ手軽に、あー食べたいなーと
思った時に玄米がこれから食べられそうです。

最近カリフラワーって旬がなくなってきたのですかね?(オーストラリアの話)
冬場と変わらない値段で年がら年中出ている気がします。
自分の頭ほどありそうなのが2ドルだったので、半分トースターで焼いて、
一緒に混ぜました。

他にきのことにんにく、わかめを炒めて醤油をぐるーっと
まわしかけてジューっとして、混ぜてからレモンぎゅっとして終了。
ジューっとしてギュッと。って擬音語ばっかり大阪人ですみません。笑
久々に美味しいな、と感じる晩御飯でした。必要としてたんだろうね、こういうの。

ちなみに先週末はキャンプに行っていたので、どちらかと言うと、
ジャンク気味な感じだったので、玄米ご飯がぴったりでした。

先日どこかの本で読んだんですけど、便秘に悩んでいる人は
食物繊維を取るのも大事だけれど、その前にちゃんとうんちゃんの
身になるものを食べた方が期待度大なのだそうです。ご飯とかそういうの。
確かに筋ばっかりじゃー出しきれないか。と納得したんですけどね。

それだからか、もうすごいことになってましたね、今日。笑
玄米てそういう意味でもやっぱりすごいと思う。笑

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by ponzu_77 | 2014-11-26 13:54 | 毎日ご飯 | Comments(1)

春雨サラダ

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前から気に入っているマロニーちゃんに似た春雨
簡単春雨サラダ。

戻した春雨、茹でた青菜と混ぜてゆかりをかけて仕上げです。
味付けは、まずは茹で上がった春雨に味をつけます。
経験上、こうすると水っぽくならなくて味がボケない気がします。

茹でて、水気をよく切ってごま油をまぶして、
にんにく醤油、レモン、の中に中華スープの素を溶かしたものと
一緒に混ぜます。そして最後に茹でた青菜系野菜も混ぜて味見をして、
最後にポンズで調整です。^^

ゆかり、ゴマ等を振って和食にも中華にも合う一皿です。
(よく見たら出汁を取った後の昆布も刻んで混ぜたんだった。)

お試しあれー。暑い日には最高よ。


P.S
ちなみに海藻は捨てる前に一仕事してもらいましょう。
人体だけじゃなくて、植木にもとてもいいので、どーーしても
捨ててしまうのだったら、畑や植木鉢がある人は埋めるといいですよ。

家も勿体無いので↑みたいにして、どうにかして
使うようにはしてるけど、疲れている時とかは面倒くさくて
あーーーっ!てなるので、最低でも土に帰ってもらうことを考えて、
コンポストに入れています。

サラダ好きが高じて。。。
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by ponzu_77 | 2014-11-12 12:30 | サラダ | Comments(12)

夏野菜登場 ハンダマ

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たまに図書館で借りるクロワッサン。
沖縄野菜の特集が載ってあって、気になっていたものがありました。
ハンダマ(スイゼンジナ)。

スイゼンジナ - wikipedia

やっぱり沖縄は本土と違って、育つ野菜なんかもアジアに近いんでしょうね。
近所のベトナム人御用達アジグロには夏になると出てくるようで、
レジのお姉ちゃんに「お宅ではどうやって食べてる?」って聞いたら、
「スープが一番多いかなー。」とのこと。。

去年は横目で見つつ買い逃していたけど、今年はクロワッサンの影響もあって、
買ってみました。しかもそのハンダマの見出しが造血スープ。おぉー。
やっぱりこの赤紫系はビーツと同じく、造血作用が強いんですかね。
レシピには卵、豆腐、ハンダマのスープが載ってありました。
造血最強コンビネーションなんだそうです。

この赤紫がちょっと癖ありそう?と思っていたけど、
刻んで味噌汁やスープに入れてみましたが、ほっとんど癖もなく、
シャキシャキしていて美味しかったのでこれはリピート決定野菜です。

最近野菜をべーっと出すルーでも大丈夫だったみたいなほどです。^^
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by ponzu_77 | 2014-11-10 20:19 | 毎日ご飯 | Comments(4)

圧力鍋でローストビーフ

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このティファールのページにレシピがたくさん載っていて、
あー今晩何しよ〜〜〜〜って見るのが好きです。
その中でも一度作ってみたかったのが、ローストビーフ。

手軽にひとくちローストビーフっていうのを参照に作りましたが、
15分加圧でこれになるって、本当感動物。
今迄マメにオーブンに入れていたのは何やったんや、と。涙

レシピでは洋風になっていますが、家ではタタキ風に。
ポンズと薬味をたっぷり載せて食べました。薬味っていうても
ミョウガとかええもんはないので、オレガノ、アサツキ、
隠し味にゆかりをぱらり。と。(・∀・)
写真には写ってないけど、味噌汁とご飯でバッチリ。

一人飯のこのタタキよりもう少し火が通っていて、
個人的にはカルパッチョのレアぐらいの方が好きなのだけど、
お持たせとかで持っていくなら、これぐらい火が通ってた方がいいんだろうなー。

お持たせとかで思い出したけど、一昨日近所のショッピングセンターに行ったら、
もうクリスマスツリーがどどん〜とお目見えしていたので、
わーーーーもうクリスマス!!とちょっと焦りました。
焦らなくてもいいのに。w

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by ponzu_77 | 2014-11-06 22:16 | 毎日ご飯 | Comments(2)

初めてのビスケット作り 砂糖との関係

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先日、初めて一緒にビスケットを作ってみました。
なかしましほさんのクッキーレシピで。

1歳の誕生日の時に作ったロールケーキやら、結構お世話になっています。
実は本音、買った時は(むむ。ちょっと失敗したかな?)とか思ってましたが、
何やらやっぱりルーが生まれてから、持っておいて
よかったなーと思う一冊です。

ピーナッツバターがなかったので、早くなくならせたい、
マカデミアピスタチオペーストがあったので、それを使い、
菜種油はココナッツオイルで代用しました。

対面式ベンチで何個かこねてもらって、残りはわいが。
でもよう見てますねー、小さい子供って。手作業を見て、
頑張って真似をしていました。
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練って、成形、焼いて、できあがり。というコンセプトが
ないので、一つかじっていましたが、焼くんだよ。と言うことを
教えてもギャン泣き。(;´∀`) なんとか外に連れ出し、
最後10分ほどオーブンで焼いている工程を見せようと家屋に入ると、
いい香りがしてきていたので、こういう香りがするんだよ、
あの練ったものは。と教えて、一緒に出来上がりを食べました。

できたものは熱いと認識していたようで、初めてのクッキー作りは
ひとまず成功でした。




なかしましほさんのクッキー自体そこまで砂糖を使わないし、
とりあえず3歳ぐらいまでは砂糖の摂取を控えてもらおうと思います。
お誕生日とか家族の集まり、ハレの日の砂糖は、ありがたく少し
いただく事にして、普通の日にはできれば砂糖は果物だけぐらいで、と考えています。

果物の果糖もどうなのかな?と少し疑問に思ってましたが、
オーストラリアは果物が安くて、美味しい、しかも老いも若きも
みーーーーーーんな食べているので、食べさせない、というのは絶対無理に等しい。笑
と、悟ったので甘みは果物の果糖、ということで。

ジュース<果物。果物がまだ一番マシなのは、繊維と果糖を一緒に
取ることで吸収が穏やか。
というのにも納得です。
なので、繊維が含まれていないフルーツジュースというのは、
砂糖水を飲んでるのと大差ないのだそうです。

よって、こういう価値観で子育てをしたい、とスーママに話したら、
ありがたいことにスーママもそういう家庭の子供達を仕事で
見てきて、砂糖って別になくてもいいわよね。と言ってくれるので、
本当ありがたいです。

最近ネットで見る健康な食べ方系のサイトでのリサーチでは、
人類未だかつて無いほどの砂糖の摂取が増えたそうで、
次いで、マーガリンやショートニング等の悪者油脂の摂取と共に、
半端ないらしいです。生活習慣病や癌患者の増大、
生活環境にも関わってくるんだとは思いますが、
食生活によっては大人にとってもかなりのインパクトがあるのだから、
まだ消化器官や内臓等の構成がしっかりできていない子供には
相当な負担になっているのだと考えます。

一つの参考サイト。
興味があれば
These 11 Charts Show Everything That's Wrong With The Modern Diet


普段のおやつはおにぎり、するめ、おせんべい等ですが、
21ヶ月が過ぎたところで、やっぱり友達や誰かが食べていると
何?あれ?自分も食べたい!という顔をするので、そういう集まりの時等には、
砂糖少なめのお菓子やおやつがやっぱりいるかーと思い始めました。

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デーツとアーモンドのローラムボール
でも砂糖はいい質のものを最小限に。最近色々レシピを見ています。^^
おやつに最高!なオススメがあったら教えてくださいねー。
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by ponzu_77 | 2014-11-05 13:21 | 子育て | Comments(4)


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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