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アスパラシーズン♡♥

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アスパラシーズン到来!すっごい嬉しい
一束1$(今だと90円ぐらい?)。最近じゃーこちらスタイルで
袴も取らなくなりました。別に口当たりも気にならないし、
ホールフードって事で丸ごと食べてます。笑

最近のマイブームはアスパラガスをココナッツオイルで炒めて、
塩コショウです。ほとんど生に近い感じでもパリッとしてて美味しいし(わいはね)、
もう少ししなっとするまでしっかり焦げ目がつくぐらい炒めても美味しいので、
(お前ーー使えるやつだなーーーーー)とひたすら自己満足で
アスパラ食べています

それと常備している玉ねぎピクルスがちょっとパンチが欲しいなーって
時にとても便利です。日本にいた時は玉ねぎもそこまで主張してくれていなくても大丈夫、
て思ってわざわざ水にさらしたりしていたのに、最近は次の日まであの臭いが
口中に残るぞ〜感がないと、食べた気がしなくなってきました。
いいのか、悪いのか。笑 だから家のピクルスは切ったらそのまま浸けています。

サラダバーのちょっとぼそぼそした繊維質と玉ねぎの香りだけ食べてます、的な
玉ねぎが少し懐かしく感じます。日本にいた頃の味覚とはかけ離れてきたなー。
本当所変わればですね。。。


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by ponzu_77 | 2015-11-19 07:42 | サラダ | Comments(2)

思い出のヴィーガンスイーツ

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10年ほど前に友達からもらって衝撃を受けたヴィーガンスイーツが
あったんですよね。それがこれ、アプリコットとデーツ、ココナッツのお菓子。
ヘルスフード店によく行く方だったら、冷蔵の場所のデーツ横によくあるの、
見かけません?笑

当時、砂糖が入ってないのにこんなに甘いのは何故!??!何?そのデーツって!?へー!
なつめやし!?!?と不思議でたまりませんで、たまに行くヘルスフードショップで見つけては、
おやつで買っていたたのを思い出します。

あれから少し時が経ち、食べ物知識もある程度成熟してきて、ネットを見てたら、
実は簡単につくれる、という事が判明してカフェでも作ることにしました。
↑自分が食べたいんちゃうん!っていう噂ですが、笑 そういうことです。笑
むははは。

実はカフェの量り売りでも売っている材料が大半で、動きが遅い物も使うので、
これはこれは。。。とオーナーも驚いていて、大層気に入っていただけたので、
来週にがっつり大量に作る事になりました。って今日試食したわいを含めたスタッフ4人が
「めっちゃ美味しいねー♡」って言って喜んでいただけなので、お客さんには
果たして売れるのか、って話しですが。(;´∀`) 小さいお子さんもたくさん来るので、
「白砂糖なしです。」とお母さん方に、その辺をちょっとセールスポイントとして話して
みることにしてみます。

自分はそこまで甘いもの好きじゃないので、家ではほとんど甘いものを作らないのですが、
最近こうしてカフェでマフィン、ローケーキとかこういう甘いものを作ってばっかり。
でもルーも甘いもの好きになってきたし、なるだけ砂糖を使わない
お菓子を探求できるのは、ラッキーなのかも。

家のルールで、甘いお菓子は基本週末に出掛けた時とか、誕生日の時、
熱い日には特別、果物のピュレやジュースを凍らせたアイスバーのみ、と決めています。
一応説明すると分かっているっぽいから、この調子で行けるとこまでいきたいな。



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by ponzu_77 | 2015-11-17 21:18 | food lovers | Comments(0)

肉々しさあふれるズボラ飯

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プルコギ麺。しかもプルコギはコストコから。笑
麺ははくばくのラーメンを茹でて、ポンズとごま油をまぶしただけの、
ズボラランチでした。

実は先週までこちらのコストコで、プルコギが買えるって知らなかったんですよね。ははー。
ひょんな事でママ友とコストコの話しになって、あることが判明!
「なんかようネットでも人気商品って書いてあるよね。
美味しいのかー食べてみたいなーーーって思っててん。」って話してたら、
「なんなら明日行くから買ってきてあげようか?」って天使のような
オファーをしてくれたママ友がいて、「はいっ♡」って二言返事で甘えてしまいました。笑

一番最初に行った時は、わーーーもう6年も前 だ。。。そりゃー色々変わってるわな。

でも噂通り評判通りお肉が柔らかくて、美味しい!その買ってきてくれた友達は、
「肉うどんに入れてるよ。」って言ってたけど、その味納得!!!ルーも食べてたので、
ズボラしたい時は便利かな。若干、保存料なんかが入ってたのが気になりますが、
たまーーにやから、いいっか。笑

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あープルコギええわーーー♡思っていたら、今度はいつも行くアジグロで、
「今日はひき肉安いよ。どう?」って言われて、じゃー。。。と2kgも買う羽目になってしまい、
一度はミートソースをして、もひとつ冷凍分を作って残りはハンバーグに。

久々にジャンキーな感じの晩ごはん美味しかったです。マヨとディジョンマスタード塗って、
ピクルス、ケチャップのみ。ほんまはトマトをスライスして入れたかったけど、なかったので省略。
シンプルイズベスト。これとサラダでしっかり野菜確保、みたいな感じで。

このバンズ、ALDIで買ったバンズで6コか5コ入で2ドル満たないという破格値だったけど、
ほどよく甘く、パサパサもしすぎず、トーストしたら丁度よい感じで悪くなかったっす。
スーが「Mrバーガーと変わらんがな。」と言っていた。笑 そう考えたら、お家ジャンクフード、
コストが安いね。

すんごい肉々しい一週間だったので、ちょっとばかし魚が食べたくなってきました。今度は。笑


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by ponzu_77 | 2015-11-13 20:47 | 毎日ご飯 | Comments(0)

水を人間から飲んだあのコアラのサムがこんなとこに!涙

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メルボルンでは珍しく雨が続いています。
昨日なんて竜巻と雷雨が一緒に来ちゃったぐらい、一体どうなってんだー?な天気です。
夏本番化する前の、季節雨かな??

結局こんな天気だった連休は結局雨続きで、キャンプに行けなかったので、
屋内に遊びに行こうかーと久々に家族でミュージアムに行きました。
あー本来なら、こういう木々に囲まれる予定だったんだけどなーーーみたいな。

でも展示が前回行った時(んー何年前かな)より、ちょこちょこ変わっていたので、
大人の方が真剣に見てる、という結果に終わりました。でも2歳ぐらいの時に行った時より、
2歳10ヶ月ほどになるとルーも色々分かるものがあったので、指差してあーだーこーだー
言ってました。

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わいはファーストピープルと題した、インデジネス オーストラリア(アボリジナル)のコーナーは
もっとパワーアップしていて、楽しめました。歴史の絡みから、クラフトを全般に展示してあって、
わいはこの籠とかアクセサリーに夢中でした。本当、民藝に通ずるものがあるよねー。

帰り道に、動物コーナーをもう一回通ったら、ん。なんかコアラがいる。と
説明を読んでみたら、あーーーーーあの一時有名になったサムだ!!!!と気付きました。
これ、みなさんも見たことあるんじゃないかな、多分。
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これ。このコアラがサム。
この山火事では助かったけれど、2009年の同年、今申告な問題になっている、
コアラのクラミジアの病気での回復見込みがない事を理由に、安楽死になったようです。知らなかった。
結局2月に助けられて、一躍全世界で有名になったけれど、8月にはあの世に渡っていたんですね。

■ソース■ Sam (koala) - wikipedia

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んで、現在はミュージアムに山火事のメモリーとして展示されているようです。
が、なんかシュールーーーー。と思っちゃいました。こんなところで見れるなんて。

しかし、あの山火事本当怖かったなー。小さい規模のメルボルンで、知り合いの知り合いとかも
亡くなったりしてたし、あの山火事の時は空気がずーっと煙い感じだったし、本当CFAの人には
頭が下がります。

今年も山火事、ないといいけど。かと言いつつ、オーストラリアは歴史的に見ても
山火事が起こることによって、種を飛ばせたりする種類の植物とかもあるので、
切っても切れない関係なんだけど、ロスが少ないように、と願うばかりです。

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あれから6年。冬に雪山にも行ったんだけど、↑これは二月行った被害の酷かった
メアリーズビルの山。ようやく緑が復活してきたけど、まだハゲ山そのまんまです。
これが全部燃えてたっていうんだから、本当怖い。。。


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by ponzu_77 | 2015-11-06 15:04 | oz thingo | Comments(0)

!!今後の目標!!ミッション!!www

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カフェでサラダメーカーを始めて、9ヶ月が過ぎましたがボチボチ常連さんも
ついてきてくれて、わいが作るアジア系メニューサラダを求めて、
グルテンがあかん人や、ビーガンの方なんかがよく食べに来てくれるようになりました。

お皿を下げた時もご飯は余っている事が多少あったとしても、サラダが残っている事もそうないので、
今の段階で味はまー悪くはないんだろう、と見込んでいますが、
でもだんだんわいも欲が出てきて、もうちょっとたくさんの人に食べてもらって、
色々試行錯誤、勉強してみたいなーと思うようになってきました。

これから夏だし、フードストール出してみようかなーとか思い出したり、
健康サラダ弁当屋とかケータリングやろうかな、とか色々考えて、
40歳前後を目標に独立するのも悪くないかなーと思ってきました。

で、もしメルボルンでそういうマーケットやイベントでストールを出している人がいたら、
勉強させていただきたいので、声掛けていただければ嬉しいです。




わいが作るサラダは色んな方に食べていただけるようベジタリアン、プラントベース、
グルテンフリー、ヴィーガン(希望や対象者がいる場合やそういう場所での販売の場合)のサラダで、
www(ワールド(WORLD)、ワイズ(WISE)、ホール(WHOLE))がミッションです。

WORLD ー この世には色んな食べ物がありますが、この多文化街メルボルンで
       わいが出会った人から習った世界各国の料理やアイデアなんかを駆使し、食に国境なし!
       美味しいもんは美味しいんや。という信念の元、とにかく食べてコミュニケーション。な場が作りたい。
       
       それがサラダにも反映され、メルボルンと同じく、メルティング・ポット(色んな文化の融合)。
       ネオアジア/ジャパニーズ的で、ミソとオレンジマーマレード等意外な食材の組み合わせ、
       クミンやスパイス等、幅広いサステイナブルな食材も使いつつ、全体の組み合わせのバランスを考えて作ります。

WISE ー   無駄やロスをなるべく減らし、季節や環境に配慮した一地球人としての賢い食べ方の推奨
       食養生。地産地消、出来る限りビクトリア産。

WHOLE ー 一物全体。ホールフード。

マーケティング的にもストールにプロテインと充実した野菜サラダがあったら、
買いたい人いると思うんですよね。←わい。それで立派な一食だし。

フリーランスのサラダ作り。笑 やってみたい。
他に、メインで肉料理なんかを扱うストールで、栄養たっぷりなサラダを
添えて出してみたいとか、そういうのでも構いません。コラボで出したりしてみたいです。

まー早々にやりまひょ!という人には出会えないと思いますが、
やりたい事とか、夢や希望は声に出しておかないと、
チャンスの神様も巡ってこないと思うので、一応ここに書いておきます。笑
引き寄せの法則ともあるしね。笑 むはは。


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by ponzu_77 | 2015-11-03 08:00 | サラダ | Comments(4)

ジンジャーシロップを使い回す

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先週のカフェで作ったサラダプレート。
プレートといってもまかないなので、ボールでさくっと毎回食べちゃうんですが。

先日は結構大量購入してきた生姜を使いきった方がいいだろうなーと思ったので、
思い切って全部生姜シロップにしたんですよね。それで、テンペをカリッと焼いて、
その生姜シロップとにんにく醤油をじゃーっと絡めさせたら、なんか豚の生姜焼きみたいな
香りがスペース一面に広がって、それはそれは美味しいテンペになりました。

生姜シロップ、ジンジャーエールみたいに炭酸で割るだけじゃなくて、
こうやって料理にも使えるので便利!基本和食は【砂糖】が入る事の多い料理だから、
生姜シロップ結構色々利用できそうだなーと家でも作っておこうかな、と思いました。

ちなみにテンペって味が染み込んでいないと、ぼそぼそした食感だけが際立って美味しくないので、
下味をしっかりつけて、油大目でカリっと焼くと美味しいと思います。
インドネシアの食材です。納豆の先輩だと言われていますよね。
しかし、納豆より匂いも少なく、食べやすく、タンパク質ばっちりなので、
お弁当の具なんかでもお勧めですよ!
こうして少し濃い目な感じで味つけておけば、ご飯のおかずとして、最適♡

この日はオージーの皆さんに塩麹も味わっていただこうと思って、塩麹で
マリネしてみました。やっぱり同じ発酵食品、塩麹とテンペ合いました!

それはそうと、左のサラダが豆腐ともやしと絹さや葉っぱのナムルだったんですが、
手でくずした豆腐を見て、「これはチキンか?」と聞いてくる人の多かったこと。
日本人にしたら、どう見たって豆腐でしょ?な勢いなのに、習慣変われば違うんだなーと
眼から鱗でした。こう、なんというか普段は見ないような、新鮮なテクスチャーに見えたんだろうなー。





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by ponzu_77 | 2015-11-02 08:59 | food lovers | Comments(2)

降雨の後 木々の香り

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五郎さん(孤独のグルメ、主人公)がハリラスープを食べてから、
ハリラスープの記事がすごい読まれていて、TVの影響ってすごいなーと
ドキドキしています。

さて、そんなメルボルンは11月3日に競馬、メルボルンカップの日で公休。
まー言うたら、天皇賞で休み、みたいなもんでしょうか。ってそれでええのん?メルボルン?ですが、
”世界が止まるそのスタートの瞬間!!”なんて言うてマーケティングしてますが、
一応世界から来た馬が競う日のようです。香港、サウジアラビアでは中継が行くほどらしいですよ。

そんなで月曜も休んじまえーーな人が多くて、土日含めて4連休を取る人が多く、
うちもそんなお馬様の恩恵にあやかりました。本来キャンプの予定だったんですが、
天気予報見たら4日共全部雨。しかも雷雨&暴風雨。どうよ?な結果で、
ルーと家にいるだけっていうのはキッツいので、ぶら〜〜っとドライブに
でかけてみました。ギズボンという街。木々が多くてよかったです。
途中雨にざーーーーっと振られて、街に着いたら空気が澄んでいて、
とても気持ちいい!!

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トトロが出てきそうな濃い緑。コナラかな。秋になるとどんぐり一杯かな。
最近このコナラの枝が花屋さんでよく売られているので、緑のアクセントでいいですよね。
森の香りがする公園でとても居心地よかったです。小川の水も澄んでていいわ!
こういうのがすごく見たかった気がする。

そう、2歳10ヶ月子を連れていくなら公園(プレイグラウンド)というのは、
デフォですね、本当。まさかこんなに自分が公園に行く羽目になるとは
思ってもみなかったほど。(-_-;) そして永遠と「ブランコ押して。」というループの
繰り返し。笑

行ったことのない街を見るのが好きなんですが、
中途半端に開発進んでいない感じで、よかったです。
シスターシティーのNZがテーマのボタニックガーデンがあるらしいですよ。
マオリのシュライン(祭壇?)みたいな建物もあるみたいで、
ちょっとまた来てみたいな、と思いました。



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by ponzu_77 | 2015-11-01 21:57 | Go West! | Comments(0)


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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