そばの実は国境を越えて・・

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ボスはポーランド系オーストラリア人。

背の青い魚も大好きだし、(たまに二人してヘリング(にしん)が食べたい病になるほど)
甘いものより塩辛いもの、せんべい大好き、
缶詰のふにゃふにゃのマッシュルーム好きだし、
チャーハン好きで、味覚が結構似てる。

彼女がうまい!ってものは、大概の確立でわいの的にも的中!

こないだ、「ポンズの分も買っておいたわよ。ほれ。」
とくれたのが粒蕎麦。家にも生の粒蕎麦はあるけれど、
今回のはすでにローストされた粒蕎麦。

ポーランドでも蕎麦の実は身近な食材だそうだ。
蕎麦の実の歴史を紐解くと、ユーラシア大陸で広く昔から
食されていたもので、中国からロシア、ウクライナ等に広がっていったとされ、
今でも広く食べられている食材。

日本だけじゃないんだな、蕎麦好きなのは。

酸化しそうで怖いから、いつも自分でゴマとか雑穀とかは
炒る派でいつも炒ってるってことを言ったら、
「これやったら簡単よー。」と一笑された。
いや、わかるんだけどさ。。。
しかもあんたん家、旦那がシェフだろ?!
・・・とは言えずに、「ありがとうございます。アハ」と言っておいた。

こういうとき、おばちゃんの有無を言わせない強引さは
尊敬の値に達するものがある。笑 

「いつもどうやって食べてる?」って聞いたら、
「うーん、ソースっぽくして食べることが多いかもね。
それか暑い日だったらクスクス代わりにサラダにして食べたりさ。」
と言われて。ははん、なるほど。

初めて洋風に調理してみた。
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この日は洋風・・・と言っておきながら、
玄米が食べたいモード全快だったので、
なんだかワケがわからない、イタリアン風粒蕎麦の実煮込みになった。

たっぷりのにんにくをクラッシュして、大量の玉ネギと少しのベーコンを炒め、
ふかしておいた粒蕎麦を入れて、えのきをたっぷり入れて、
トマト缶をじゃばーとあけて、くつくつやってできあがり。
仕上げにオリーブを数個。

これは結構おいしくって、また作る!
カレー風味に味つけしてもたぶんおいしいと思う。
今度はスープ風にして食べてみたいかな。

炒らなくても一気に《茹で》に入ることができるから、
やっぱ簡単なのだな、おばちゃんの言うことは大概が正しい。
これで仕事から帰ってきて、「疲れたーーーー」ってなったとしても
一つ、オプションが増えて幸せ。

ちなみに次の日はモリモリブーブー全快ですぜ。
やっぱ粒蕎麦+玄米は最強コンビなのかも。
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by ponzu_77 | 2008-11-05 17:12 | 毎日ご飯 | Comments(4)
Commented by allie_syd at 2008-11-05 19:08
ponzuさん、先日はどうも~~!
ハプニングで記憶に残る一日になりました♪
懲りずに、また遊びにきてくださいね。

蕎麦の実洋風!!まったく味が想像できない。
というか、ポーランド人の味覚が日本人に似てるって
さらに想像が・・。世界の食生活、面白いですね~~。
Commented by ちゅーやん at 2008-11-06 13:50 x
ああ写真みていると蕎麦くいたくなってきました

ポーランド人とは仲良くなれそうな気がします
Commented by ponzu_77 at 2008-11-07 10:07
>allieさん
いやいや、破壊しにいっただけで本当申し訳なかったす・・・。
何事も焦ってやるといかんですなぁ。。。
反省しました。

うーん、本当はポーランドとか東欧の方々の料理は
お肉関係が多いんですが、そういう意味で家のボスは
結構いい塩梅でバランスが取れてるんですよねぇー。
東欧系に興味がおありなら、EWICK駅前に
ハンガリー料理を出すお店があるんですが、
そこもおいしいらしいですよ。

Commented by ponzu_77 at 2008-11-07 10:09
>ちゅーやんさん
お久しぶりです。
ねぇ~~。わいも実じゃなくて、
おいしい~~そばが食べたくなるときがあります。
出汁も作って、たまらんですよねぇ~。

蕎麦粉を打って、麺状に伸ばして(きしめんみたいに)
バターソースみたいなもので食べるのがウクライナなので、
ウクライナ人とも仲良くなれるかも?笑


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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