ミレットサラダと展開術

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ミレットを使ったサラダを作ってみました。
クスクスに似たパラパラとした食感なので、
家では代わりに使うこともあります。

マクロがウールワースに買収されてから、
マクロブランドがスーパーに並ぶようになって、
色々な雑穀がウールワースでも買えるようになりました。
独占市場は悲しいけれど、裏腹にすぐに手に入るように
なったのは、うれしい事実。

そのマクロブランドのミレットはオーガニック物で、
3ドルちょっとというお財布に優しい値段で、
しかもこのサラダに使ったのは(米)カップ半分の量。
他の野菜と合わせればたっぷり4人分はとれます。

ちなみに大陸産のものも2ドルちょっとでアジグロで買えますが、
なんとなーくちょっと怖くて。。。

このときは手元にある野菜で、スノーピースプラウト、
ねぎのグリーンと共に、ぶどうとアーモンド、ピスタチオを
砕いて上にまぶしました。

実はちょっと失敗だったかなーと思うんですが、
ぶどうを入れたので合うかな、とワインビネガーと一緒に
親子ドレッシングみたいな感じにと企んで、
ワインビネガーとオリーブオイル、塩こしょうにしましたが、
なんとなく物足りなくって、いまいちでした。

それかドレッシングが少なかったか。
スーがサラダにはドレッシングをかけない人で、
毎回サラダ物はドレスせずに、ドレッシングと別々で出すのですが、
ミレットサラダはさすがに味がついていないと、おいしくないので、
ほんの少しだけドレッシングで和えただけでした。

↑これが敗因かと・・・。涙

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次の日、暑かったのでミレットサラダを冷やし中華に入れて
麺にまぶして食べたら、これはうまかった!

すいません。写真に写ってるのがぐちゃぐちゃで。
お腹すいてたので写真撮るのをすっかり忘れてた。

一気にすすると、喉につまってゲホゲホなるので要注意ですが、笑
甘酢+しょうゆ+ごま油の組み合わせで海草と一緒に食べると
おいしかった!やっぱり少し濃い目のドレッシングかソースがあった方が
おいしいです。

この麺なんですが、RAMENと称してハクバクから出たもので、
友達がおいしいよ。というので買ってみたら、確かにカンスイの風味が
しっかりして、ラーメンの麺です。

最近家では、はくばくの蕎麦、冷やしうどん、そしてこのラーメンが
パントリーに入ってます。





この日はフェイジョアーダに使った豆とターキーひき肉を足して
チリコンカルネ風に作ったものとトルティーヤがメインでした。

このフェイジョン豆の効果もあるのかもしれないですが、
ミレットサラダと一緒に食べたら、次の日、
すごい快調!!!!

しかも、いわゆる理想の便だ!と言われるような
薄茶色でバナナのようなするするとした
水に浮くようなもの。(説明しすぎ?すいません。。。)

スーもトイレの後「すごいお腹の中すっきりして気持ちいい。」
そして半日遅れてわいも同じような感じで、
お腹の中が軽いです!

ここ数日暑くて、どかんとした肉を避けて、
白肉(鶏、ターキー)等のライトミールにしているのも
影響しているのかもしれません。
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by ponzu_77 | 2010-01-11 12:02 | サラダ | Comments(8)
Commented by melbomb at 2010-01-11 16:42
便問題、非常に重要です!!
私も、常に観察を怠っておりませんが、なかなか
水に浮く理想便を生み出した事がありません。
「すごいお腹の中すっきりして気持ちいい。」
この感じって理想よね。

ミレット、うちにもあるけど、
チャイグロで買ってきたもの。

でも、ご飯に混ぜて炊いたりとかしかしてないので、
上で紹介されたサラダやってみようと思います。

ハクバクのラーメン、悪くないですよね。
棒ラーメンみたいなかんじでね。
うちも冷やし中華とかする時に使ってます。

願う事なら、
ぜひとも、生ラーメンを(安価で)流通して欲しい。

それだけあれば、かなり私たちかなりハッピーよね!!
Commented by kitsch-en at 2010-01-11 22:21
ミレット、私もこの前撮影で離乳食の一つとして出ていたのね。
時間をかけて調理するとネバネバとした感じ(ちょっとオートポリッジに似てる感じ)になって、それを放っておくとまた固形化するのね。正直赤ちゃんにはどうなんだろうかと疑問を持ったけど(便通の話にもあるけどね 笑)、細かく砕いてケーキとか焼いても大人にはよさそう!

ミレットって日本で言うキビの事みたいだよね。昔桃太郎のきびだんごに憧れていたので、実は団子でも作ってみようかとも思ってたのね。ポンちゃん、タイムリーな投稿です 笑

ちなみにbarley(大麦)のリゾットとか、作った事ある?お米の代わりにbarleyでもリゾットが作れるんだけど、私それを食べると次の日大変な事になるので、2回作って以来また作れません。米と大麦のブレンドくらいの方が良いのかな、なんて思ったよ!
Commented by ponzu_77 at 2010-01-12 10:43
> melbombさん
笑 重要と言ってくれてうれしいです。^^
しかも水に浮く・・・っていうのをわかっていただける、この喜び!!もひとしおです!!(使い方あってる?)
最近暑くてまともに火を使った料理とかしてなくて、毎回マルチグレインのクラッカーと
ハム、野菜とかを載せて食べてますが、グレインばっかり食べてるからか、すごい快調です。
グレインってやっぱすごいんだなーと実感してます。

ミレットを炊いたら、ふわふわとして一瞬、スクランブルエッグかな?と思う触感と見た目で、
すごくおいしいんですよー。あんかけとかタレ、ソースがある料理によく合います!

お。やはりはくばくラーメンは日本人には人気のようですね。
確かにこれで、生麺があったらもういうことないですね。
でも友達がチャイグロの麺で似てるのがあるって言ってたのを
思い出しました。どのブランドだったかなー。。。

あーラーメン食べた。
Commented by ponzu_77 at 2010-01-12 10:48
> kitsch-enさん
おーーーー!!!離乳食にミレットが使われる時代なんですかー。
玄米もそうですけど、穀物が一番母乳と成分が近かったりするとか聞いたことありますよー。
その離乳食、大人がデザートでクリーム(カスタード)みたいな感じで食べてもおいしそう!

ミレットってすんごいたくさん種類があるでしょう?キビもそうだけど、モチキビとか
後インディアンミレットとか、聞いたこともないのがあって、一体わいはどれを食べてるんだーって
思うことが多々あります。

バーリーでリゾットはないですねー。スープにはよくいれますけど。
でも確かにイタリアではメジャーなリゾットですよね。^^
それもすごいのかー!!笑 そうだったらなおさら、今度すっきりしたいときには
バーリーで、リゾットですね!笑 でもkitsch-enさんの言うとおり最初だから半々で
様子見がいいのかも?!
Commented by lanova at 2010-01-12 12:36
お久しぶりでした。相変わらず、おいしいものを作り続けていますね。私は昨年は悲惨な食生活だったので、今年は食改善にいどんでいます。ストレスでかなり体重も増えていたんだけど、ようやく元に戻りました。何もかも再スタートで、気分はむしろ爽快です。またたくさんお話しましょうね。
Commented by ponzu_77 at 2010-01-12 20:16
> NOVAちゃん
お久しぶりですー。またこうして色々ネットで交流が持てるのがうれしいです!^^
いつか行ってみたいぞぃ、米国南部!
食が自分や家族、文化を作っていくんだものね。
元に戻ってなによりです!^^
しかも気分は爽快っていいっすねーーー!!

わいはいつかのお正月に食べた焼き鯖が食べたいなーと
こないだ思い出してましたよー。NOVAの郷土フードだよねー!?
Commented by kitsch-en at 2010-01-13 05:05
Kitsch-enです。
イギリスではpearl barley risottoと呼ばれるんですよ。
いわんとすることは分かりますわ 笑
イタリアではオルツォットだっけ?
Commented by ponzu_77 at 2010-01-13 09:21
> kitsch-enさん
正しいイタリア名はちょっと分かりかねますが、
やっぱりパールバーリーでいいんですね!
冬は欠かさずストックしてるので、もう少し涼しくなってきたら試してます!^^


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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