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子持ち昆布風レンコン炒め + agideas

子持ち昆布風レンコン炒め + agideas_c0053898_9205537.jpg

アマランスを使った子持ち昆布風の
レンコンの中華風炒め物。

前回のアマランスのたらこ風スパゲティの時の
海苔 X たらこ風アマランスの組み合わせで、
海産物は海産同士組み合わせの相性が
いいのかな、と思ったので、刻み昆布と合わせてみた。

でも、一瞬おいしそう風に見えるんだけど、
少し色んな素材の味がバッティングしていたかな、という感じだった。
レンコンに火を通すのが短かったのか、厚く切りすぎたのか、
全体的に味がまとまってなかったので、レンコンを薄切りにして
揚げた方がおいしいのかな、とも反省点が色々ありの一品でした。

最近、ちょくちょくこんな風に、(うーん。。。いまいち。。。?)
みたいな料理だのソースができあがってしまうので、ちょっと原点に
戻ってみようかな、とも思ったりする今日この頃。




子持ち昆布風レンコン炒め + agideas_c0053898_934132.jpg

先週はagideasが開催され、year 11,12の生徒を対象にした
Futuresと呼ばれるキャリアナイトみたいなものに仕事も兼ねて参加して、
数人のそれぞれに違う分野のアーティスト達の話を聞いてきた。

写真に写ってるのは、GMホールデン社の車のデザインをする
Richard Ferlazzo。RMITの卒業生で生粋のメルボニアンの彼のトークは
なかなかよかった。ポートメルボルンでデザインされるホールデンの車。

元々車には全くの興味がないんだけど、地元に産業を置いて、
地元で作られることに、とてもこだわっている印象で彼も違う分野で
地産地消を推進していて、とても興味深いトークだった。

他にもいわゆるオールドスクール的な写真家や、イラストレーターの
話もあったんだけれど、ヤングな(笑 若い人達の反応はいまひとつ、といった
感じだった。今はビジュアル的にもカラフルで、動きのあるダイナミックな
アートが若者うけするみたい。わいらの世代もそうだったっけ?

人前で話すというマナーや身体言語は全くないようなアーティストが
若い聴衆者の興味をすっごいそそっていた。反対に自分達に『近い』と思わせられるのかね。

モダニスト的な less is moreのアートで、
禅的なシンプリシティが好きなわいは、
年をくってきたからなのか、そうなのかはわからないけど、
一番楽しめたのが、いわゆるオールドスクールの手法や技法を用いてできた
hands on風のものを作る作家達のトークだった。

オーストラリアで一番、自分と近い価値観や
一緒にいて空気が似ているかな、と思う人達が60歳+の人達。笑
わいもこの年にしてオールドスクールな考えの持ち主になるんだろうなー。

それでも新しいことに恐れずに、パーマカルチャーの思想のように
新しいものや、いいもの、考え等はどんどん取り入れて行くと
いうオープンさも持ちたい。年を食うたびに、頑固になっていく
人達が多い中、常に頭は自分を持ちつつ柔軟になっていたいな、と思う。
日々勉強。

このagideasのfutures night で
自分の " future (未来)"はどうありたいか、
どうなっていたいかというのを再認識した。
by ponzu_77 | 2010-05-07 09:32 | 毎日ご飯 | Comments(2)
Commented by kimu at 2010-05-09 23:38 x
我が家では最近「レンコン南蛮漬」が大流行やで☆
レンコンの素揚げを甘酢に漬けるだけ♪やねんけどめっちゃ食べれるで!!!
レンコンって食感が好き☆
Commented by ponzu_77 at 2010-05-10 12:02
+ kimu
へーへーへー!!!それすっごいおいしそう!!
今度やってみるー♫ ついでに鶏南蛮も一緒にすればええな!
ええアイデアありがとー!


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


by ponzu

 

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