飲茶だれ

himawariさんのところで見た飲茶ダレをうちでも仕込んでおくことにしました。
c0053898_14503998.jpg


himaさんは八角のホールスパイスをお持ちだったけれど、うちにはない・・・
ので、五香粉で代用しました。

五香粉とは中国風のスパイスで、山椒、八角、桂皮、丁子、小茴香、陳皮など五種類の香辛料がブレンドされています。

単品だけのスパイスより奥深い味がするので、うちでシナモン or 八角風味と言えばこれになります。笑 たまにこの五香粉をチャイに入れて飲んだり、スペアリブの下味に混ぜれば一気に中華風になるので、役に立つ五香粉です。

c0053898_151884.jpg後はローリエ、にんにく、しょうが、唐辛子、五香粉、花椒、黒胡椒を保存瓶に入れて、醤油と酢を足して寝かせます。(himaさんと同じく、3:1の割合です。)

これで中華風和え物なんかもできそうですね。

イカときゅうりと若布とか!キャー!

ちょいちょいと胡麻油とガリガリゴマをすって・・・キャー!
[PR]
by ponzu_77 | 2005-10-08 15:05 | food lovers | Comments(20)
Commented by bon_furikake at 2005-10-08 17:14 x
キャー!!!

送ってーーー!!!
Commented by tnk_atk at 2005-10-08 21:33
うちも出来てますの!!いいお味ですよー
今日はこれにごま油をたしてキュウリを食べましょうかねぇ〜
Commented by kuronekoki-ko at 2005-10-09 00:16
お~い~し~そ~♪♪♪

花椒買ってきたけど、なかなか使うキッカケなかったんですよね~。
キャー!の飲茶ダレ!パクらせてもらっていいですかぁ?(笑)
Commented by lanova at 2005-10-09 02:31
以前、五香粉を探したけれど見つかんなかったので、自分で作りました。かんきつ類の皮はオレンジで代用したけど、何とかそれらしくなるもんです。私も飲茶ダレ作ってみようっと!
Commented by chick_pea at 2005-10-09 06:55
あっ書いてる状態でもう興奮してる・・・(笑)。うん、でも読んでるだけであの香りが漂ってきそうです。中華風和え物もできるんだ♪重宝ダレですね。
Commented by ponzu_77 at 2005-10-09 10:44
=bonfurikakeさま
うっはは。簡単ですのでメヒコからお帰りになったらぜひ。
Commented by ponzu_77 at 2005-10-09 10:45
=tnkさん
そうですよねー!tnkさんも仕込んではりましたよね!
この間ちょっと匂いをくんくんしてみましたら、ええ具合に仕上がってそうです。
今週辺りに使えそうです。

これにごま油+キュウリ。。。キャー!
Commented by ponzu_77 at 2005-10-09 10:46
=ki-koさま
もっちろん!パクッてください。笑

花椒塩もおいしいですよ。炒った花椒と塩をつぶすだけなんですけど
これまた普段と一味違う感じでおいしいです。
お試しあれー!
Commented by ponzu_77 at 2005-10-09 10:47
=NOVAちゃん
えーーーーー!すごい!五香粉を自分で!!
じゃーこれは仕込まないとねっ!飲茶ダレ。
五香粉が入ってるから体にも良さそう。コレステロールも下がるかしら?笑
Commented by ponzu_77 at 2005-10-09 10:48
=chickpeaさま
キャー!
チーム妄想に入ってしまいました。キャー!笑
料理によってねぎや、ニラを足してもいいなーと思ってます。
Commented by tirudai at 2005-10-09 14:59
さっそくhimawariさんのトコ、のぞいてきました。
キャー、私の大好きな大根餅!今まで自分で作る発想がなかった!
この飲茶ダレ、うちも作ってみるぞー。蒸篭があるなら、作らなくてどーする?!だよね。
Commented by kuronekoki-ko at 2005-10-09 21:02
花椒を炒るんですね~。了解しましたぁ~(^o^)丿
花椒塩。。。。。字見ただけでおいしそう♥じゅるっ。
Commented by hibisyoku at 2005-10-09 21:17
いっつもヨダレが垂れそうな美味なるものを作る
ponちゃんに乾杯!
あー飲茶食べたい!!!
Commented by himawari_August at 2005-10-10 01:14
トラックバックありがとーー!
これを作ったと言うことは・・・・大根餅を作る日もそう遠くない・・ってことかしら~?
五香粉をブレンドしたらますますチャイニーズっぽい仕上がりになりそう!

Commented by bokebokenao at 2005-10-10 01:45
五香粉をチャイに混ぜちゃうの?!
さっそく今日アジアンスーパーで買ってくるわっ
この前見つけて買おうかと思ったんだけど、
どうやって使えばいいかさっぱし分からないのよね〜
中国風ソーセージで独特のにおいするやつって五香粉使ってるよね?!
うまい〜♪
Commented by ponzu_77 at 2005-10-10 09:57
☆tirudaiさん
himawariさんの料理集はすごいですよぉ~!アイデア満載でござんす。
大根餅って案外簡単に作れるようなので、挑戦したいっ!とずっと思ってます。
でも大根、昨日のお味噌汁でほとんど使ってしまったー。。。。涙

|゜ー゜||。_。||゜-゜||。_。|ウンウン 
お家でお手軽飲茶ダレ作ってみてください!
沖縄の常備タレってのもあるんですか??

豚味噌はすごくおいしいご飯の友って見ましたよ。
やっぱり仕込むの?tirudaiさんも?
Commented by ponzu_77 at 2005-10-10 10:00
☆ki-koさん
あー絶対ki-koさんと味の趣味が合うわぁーん。笑
花椒塩を作っておいて、唐揚げとかてんぷらにちょちょっとつけて食べたり、
下味用にレモンと一緒に肉をつけたり、焼き鳥にもよかったですねぇ。うふふ。

塩味が大好きなんです!わい!
himawariさんは桜海老塩を作ったりもしてはりましたよ。
わいは抹茶塩に挑戦してみたいかもっ!
Commented by ponzu_77 at 2005-10-10 10:00
☆hibiちゅわぁぁぁーん
まいど、まいど。
よーコメント残してくれはりましたなぁー。うれしいどす。
(いんちき京都弁)

うふふ。いつか一緒に乾杯ーーー!!できる日が来るかしら?!
Commented by ponzu_77 at 2005-10-10 10:02
☆himaさん
うふふ。そのつもりで仕込んだんですけど、大根がおいしくって
使い切ってしまいました・・・。今度は2本買っておくようにします。笑

その前に簡単餃子ですかねぇ。。うしし。

Commented by ponzu_77 at 2005-10-10 10:04
☆bokebokenaoさん
そういうチャイニーズっぽい八角入りの味って大丈夫?
それだったら五香粉チャイお勧め。
いっぱい使うとエグイのでご注意ね。笑

これタレに混ぜたりするだけで、味に深さが出るから
あったら便利よ。でもうちも1年以上もってるかな・・・。
使うのはちょっぴりだしねぇ。案外お得スパイスです。笑


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


by ponzu

プロフィールを見る
画像一覧

 

にほんブログ村 海外生活ブログ メルボルン情報へ


記事と関係のないTB・コメント(スパム等)は削除させていただきます。

©ponzu_77. All Rights Reserved 2005-2017.

記事ランキング

最新のコメント

+鍵コメさん パンとお..
by ponzu_77 at 22:36
+skkiiiiiiちゃ..
by ponzu_77 at 20:22
昨日我が家の晩御飯はわた..
by skkiiiii at 08:47
+鍵も さん 嬉しいー..
by ponzu_77 at 22:01
+ 親分 お久しぶりで..
by ponzu_77 at 15:51
+ たらこさん はは。..
by ponzu_77 at 15:46
英語の話せる人って”かっ..
by konkichi2007 at 00:52
(私が一方的に)知ってい..
by たらこ at 21:14
+ makiさん 9月..
by ponzu_77 at 13:12
へえー、新学期って2月な..
by maki at 06:34

最新の記事

新しい場所へ引っ越します。
at 2016-04-05 14:50
風邪の時のマヌカハニー & ..
at 2016-04-05 09:47
風邪のひきはじめにはやっぱり..
at 2016-04-04 22:27
メルボルンのコーヒーは相変わ..
at 2016-04-03 06:23
IKEA器の盛り飯 晩ごはん..
at 2016-04-02 20:20

以前の記事

2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月

カテゴリ

全体
food lovers
art & design
sustainable way
oz thingo
lifestyle
movie/TV
how you eat...
Go West!
台所のもん
毎日ご飯
サラダ
ディップ/つまみ系
スープ
残り物で...
店屋物
スー&わい
柚子
ぶつぶつ
ヨガ

スタイリング
プロフィール
自分と体

もろてん。の由来
ピクニック/キャンプ
CERES
子育て

検索

タグ

お気に入りブログ

今夜もeat it
sudigital af...
Casa de NOVA...
誇張する陶芸家の雑念
Tangled with...
ばーさんがじーさんに作る食卓
いつも食べることばかり
Happy Days
森の暮らし  たいまぐら便り
グンジ家の食卓
ありがとう 人生!~me...
KazのNY庭生活 2
...
tsuruhashi
ひぐま家の生活
人生の苦楽園♪
レイコさんの鹿児島スケッチ
KEEP SMILING!
大島ヨガライフスタイル研究所
Lush Life
MONO STYLE +
NEKO’s PHOTO...
カメラ散歩2
yukashi
雑穀食堂
さすてな
Mame Japanes...
- AMERICAN D...
日本でタイメシ ときどき...
好きを仕事にする大人塾=...
diablogue
犬とご飯と雑貨。
Kitchen Para...
シドニーそしてバリ島 -...
パーマカルチャー関西のス...
奈良美智の日々
ベジタリアンミットゥンと...
A Taste of T...
from MB in SD
S U L O*
おいしいは嬉しい
Kirali iroiro
Mandalax-super!
「老い」を生きる母から学...
sobu 2
Everyday Mea...
イヌ ト ゴハン ト ザッカ。
そらまめのおうち
オーストラリア滞在を楽し...
お料理王国6

外部リンク

ブログジャンル

おうちごはん
家族生活

画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31