ヒヨコマメ + Movida

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春先だからちょっと灰汁の強いもの、食べたいなーと
思い始めてきて、豆もさくっと食べたい気分。

冬場は前の晩から丸々一晩水につけておくヒヨコマメ。
先日は、半日だけ水に浸してみたら、
ゆでたときでもホクホク感が残って大成功!

面倒くさがり~がまさしく吉と出た怪我の功名でした。



さて、昨晩はとても暖かい一日で日中の気温も25度にまで達し、
夜歩いていても夜風がやっと心地よく感じた晩でした。

そんな木曜の晩、ガールズで《タパスがうまい!》と評判のお店、MoVIDA
行ってきました。ここ、数ヶ月前に金曜の夜に予約を入れようと思ったら
「もうこの先、1ヶ月ぐらいは予約で埋まってるから」と言われて、
金曜の晩に行くのはあきらめたほど。

いやいや、スパニッシュと聞いただけで、
勝手に情熱的なガヤガヤ、熱気むんむんな雰囲気を想像してたけど、
いやいや、なかなか大人な感じな方が多くて、しっとりしてました。



イベリコ豚もありましたよ。20gで20ドル!!!!!すんげー!!
3年間どんぐりの粉しか食べてないらしいですが、はたして、オーストラリアで
育ったものなのか、輸入されたものかは、謎です。WAGYUと同じく、
オーストラリアで育った“イベリコ豚”なんでしょうかねぇ。。。

メニューはTAPAかRacionで構成されていて、
TAPAは単品、Racionは2人分ぐらいの量のお皿と聞いていましたが、
日本人の胃袋には3人分ぐらいあるように思えました。

特筆すべきは、
Cecina - "dish of the year 2007"
Air cured wagyu beef thinly sliced with a truffle foam and poached egg

久しぶりに食べる未知の味、という感じでした。
和牛のスライスとトリュフのムースみたいなものと半熟卵を混ぜて、
3つの味を口の中で楽しみます。

あの濃厚さはやみつきになりそう!!!

TAPASだからしゃーないけれど、途中白ご飯が欲しくなりました。笑
TAPASはワインを楽しむのが前提にあるので、
どーしても全体的に味が濃い感じがしました。

何品かガルバンゾー(ヒヨコマメ;いつもガンバルゾー!と読んじゃう。)
が入ってるものもあって、おいしかった!

モンゴウイカとヒヨコマメをさっとソテーして、
さっくり刻んだトマト、ミントとあえてレモンをぎゅっとしぼって
食べる組み合わせはなかなかよかったです。
家でも夏、できそう!

マッシュルームのソテー、ローストキャプシカムのトマトサラダ、
牛テールの煮込み、ヒヨコマメとほうれん草の煮込み?、オリーブ等、
なんやかんや頼みました。4人だったけど、5人とか6人が一番楽しめそう?
な感じがします。パエリアもあったけど、4人だときっとお腹いっぱいになりすぎるし。

今思えば、あそこのシェフのフランクさん、スローフードフェスで
ヒヨコマメと干し鱈の煮込み
を作ってたシェフだったのを思い出しました!
彼の得意な食材なのですかね、ヒヨコマメ。

ここ器も可愛い!
欲しくなっちゃいます。ぽてっとした感じのやつ。


■MoVida
1 Hosier Lane (ステンシルstのところ)
Melbourne

(ph) 9663 3038
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by ponzu_77 | 2007-08-31 11:12 | 店屋物 | Comments(8)
Commented by けだま at 2007-08-31 12:54 x
いいなぁ~。
私もここ、去年dish of the yearとって、スローフードで食べてから、お店に行きたいって思ってたとよ~。もう1年経ってしまった。
おいしそうね~。記事読んでお腹すいてしまった。
Commented by tomo at 2007-08-31 19:19 x
うんまそ~~~~~~~~う!

今日丁度ガンバルゾーがたべたくなってw
これからガンバルゾーカレーでもこしらえようかと思ったところなの

おなかすいた~!

良い週末をね♪ あったかくなってきて嬉しいよねー!
こちら裸じゃ薄寒くなってきましたわ~!
Commented by Tororrie at 2007-08-31 21:40 x
和牛+トリュフ+半熟卵~~!!!!!めちゃめちゃおいしそう~!!!
未知の組み合わせに興味シンシン。行ってみたいな、このお店♪
Commented by ponzu_77 at 2007-08-31 22:53
◎けだまちゃん
全体的に塩味が濃いかって、あー白ご飯!!って何回も思ったよ。。。
でもおいしかった!ぜひぜひ。
Commented by ponzu_77 at 2007-08-31 22:54
◎tomo
笑 ガンバルゾーね。笑
カレーにもうまいし、味噌汁にも合うし、なんでもいけるよね!

これから夏になってくるしカレーもいいよねー!!
Commented by ponzu_77 at 2007-08-31 22:55
◎toroちゃん
うんうん、これはもぅ、絶対やっておくんなまし。
でも二人で食べたら濃い~~~!!って思うかもしれないから、
数人でちょろっと食べるのがおいしい♪と思える秘訣なのかも!笑

おいしい一品の数々を存分に楽しむには、ある程度の人数で
行くのが一番だろうね!toroちゃんもガールズで行ってきたらー!?
Commented by kitsch-en at 2007-09-01 08:25 x
タパス美味しそうですねえ。
食べ物は絶対オーストラリアの方がイギリスより上手だと痛感してしまいますよ。だってまずwagyuものは相当な高級レストランでもない限り食べられないよ!しかも多分値段に見合わない!こっちのスタイリストも結構移住を考えている人が多いんだよね。

所で、遅ればせながらお誕生日おめでとうございます。30代に入ると20代よりかはちょっと賢くなった気がしない?40歳になったらもっと充実するのかな、なんて最近考えたりもしますよ。
Commented by ponzu_77 at 2007-09-01 10:36
@kitsche-enさん
確かに、オーストラリアは食材や資源にはとても恵まれていますね。。。
国土も広いし、農業も盛んだし本当、ラッキーカントリーだと思います。
“wagyu”もこちらで育つものですしね。

ありがとうございます。
次は素敵な40代に向けて毎日精進したいと思います。


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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