FOOD　SAFARI、インド編で見たお菓子を
真似して作ってみました。

このFOOD　SAFARIのいいところは
有名シェフが作る料理とかじゃなくって、
一般家庭でその国のバックグラウンドを持つ人達が
作る、ある意味“生きた料理”。

だから、大概の材料がパントリーにあったりするもの。
今回も家にあるものでぱぱっとできました。
めっちゃ簡単で10分ほどで終了。

同量のココナッツフレークとコンデンスミルクを合えて、
フライパンで粘り気を出してから、丸めて、ココナッツをまぶすだけ！

まず、はじめにピスタチオを刻みます。

これ、製菓用ではなく、普通にスーパーのナッツコーナーで買える、
塩がまぶされた物です。個人的に甘じょっぱいのがOKなので、それを使いました。

このナッツ類って、パントリーにあれば便利な食材で、
砕いて、サラダにアクセント的に入れたり、サテーソースにしてみたり、
つぶしてお浸しに使ってみたりと、お菓子と料理に両方使えるので家には、
くるみ（ウォールナッツ）、ピーナッツ、アーモンドが大抵あります。


ココナッツフレーク、練乳を混ぜて熱を加えて練り上げ、
ピスタチオと混ぜます。ざっくり、ざっくり。

本当はカルダモンパウダーを入れるのです。
それがきっとインド風で味の極みなんでしょう。
てっきりあると思ってたら、パントリーになかった・・・。涙

でもどーしてもさわやかなカルダモンのような
風味がほしかったので、これで代用。

ライムのゼスト（皮）！
ここからさらにまた細かく刻みました。
風味が飛ばないように、あら熱が取れてから
入れました。

これまたピスタチオと同じく、
ライムグリーンの組み合わせがとても気に入りました。

思っていたとおり、練乳の甘さ＋ライムのさわやかさは最高にマッチ！
FOOD　SAFARIそのままのレシピどおりには行かなかったけど、
これはこれで、おいしいココナッツボールで大満足。

簡単にできるので、とっさのお客様用、お茶菓子に最適です。