マンゴーの季節も、もうすぐ終わりそうです。

マンゴーもそろそろシーズンが終わりそうです。
りんごが並びはじめると、なんとなく夏が終わるのかぁ~、と
しみじみした気分になっちゃいます。

年に1度はマンゴープリンを作ってる気がするんですが、
今年はちょっと違うレシピで挑戦してみました。
生クリームも使わないさらっとしたタイプらしい。

ってことでゼラチンも、生クリームもなく、
卵黄とマンゴーがメインです。

c0053898_1538812.jpg

キレイな黄色!
白ワインと砂糖を混ぜてピュレに。
卵黄と混ぜて、湯煎で低温でオーブンに入れて焼きました。
c0053898_1542361.jpg

とりあえずレシピどおりの分量で作ったんですが、
めちゃ甘!このマンゴーがすでに甘かったのでしょうか、
(レモン果汁を入れたのにもかかわらず)甘さだけがひきたってしまって、
卵黄の味も濃厚すぎました。

やっぱプリンは、クリームを多少入れたほうがおいしいのかも。

とほほ・・・。
(あれれ、去年もリベンジとか言ってるやん?)

まだもう少しだけチャンスはあるので、
食べ収めだけはしておかないと!
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by ponzu_77 | 2008-02-23 15:53 | food lovers | Comments(16)
Commented by maicoro08 at 2008-02-23 21:22
うぅ~おいしそ~!!
I LOVE マンゴー♪
ジャポンでは高いです・・・

P.S今日は三ノ宮も雪が降りました。春遠し。
Commented by bon-amulet at 2008-02-24 02:07
マンゴーもマンゴープリンも大好きです。
ウチも毎年作るマンゴープリンに飽きてきたので、最近は2層で作っています。
(上がマンゴーピューレ、下がレアチーズorパンナコッタ等)
でも「焼き」は思いつかなかったなぁ。
リベンジして☆

ウチの付け合せのパスタは
トマトソース(時々+リコッタ)
ニンニク、チリ、タマネギ、マッシュルーム
ブロッコリー、パン粉、、、など野菜ベースです。
芋もバジルペストで絡めたら美味しいよね、きっと!
Commented by lanova at 2008-02-24 04:37
ということは、そろそろ夏も終わりってことかしら?この際、マンゴーを大量に買ってきて一口大にカットして冷凍にしておくのもいいかもね。凍ったままをブレンダーにかけてスムージーもいいだろうしね。今日は、コメント入ってくれ!
Commented by nao-photos at 2008-02-24 12:04
フルーツや、お野菜で、
季節の移りかわりを感じていくって、いいですね・・・♪
とってもおいしそうです〜♪
Commented by tnk_atk at 2008-02-24 18:02
えー、マンゴーに季節があるってことは現地産ってことなんですね?
うらやましい!!
うちはアフリカの輸入ものしかないから、年中あります。
缶詰でマンゴープリンしようかとおもってたけど、こんな上等なの見せられたら缶詰でやる気なくなりますやん!!
Commented by takoome at 2008-02-25 00:01
サワディ~カ~
今年の我家のマンゴは天敵にやられて少ないです。
天敵って・・・リスね、
なので果物ではなく、青い野菜として食べてしまいました。
「ソムタム」です。酸っぱかった・・・・・・

黄色いのも食べたいなァ、
Commented by garandee at 2008-02-25 00:37
焼きマンゴープリンってまだ作ってないやー。
いつもゼラチンで固めるやつばかりです。
今日、偶然にもマンゴジュースに生卵入れたら飲める?って話をしていて、みんな、、、無理って、、話てだんだけど、焼くと美味しそうなのは、何でだろう? ^^;

これから夏な、マニラでーす^^
そして、マンゴの季節ももうじきだよ。



Commented by kaz at 2008-02-26 13:03 x
Pondsじゃなくて、Ponzuちゃん、こんにちは。パーマカルチャーやっている友達に"Kappaya"を教えてあげようと思って、検索してたら、なんとPonzuちゃんのブログにあたって、びっくり! これこそシンクロニシティー。写真がめちゃくちゃ美しい! 今度、一緒に畑やろうね。私は、あの後ライブ楽しみにしてたのに、そのレストラン、突然閉まっていた、、、残念。今日、Kimが作ったLentil & Mint Soup作ったよ。美味しかった。またね。
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:35
*maicoroさん
そうですよねぇ、日本ではしかもフィリピン系の
長細いやつですもんね?!ちょっと濃厚度も微妙に違いますもんね。
でも宮崎産のとても高いらしい、マンゴーが気になります。
なんとかの卵とか言うんだったっけな・・・。
すんごいおいしいらしいですよ?

三宮って懐かしい響きですねー!
昔は本当よー行ってましたー。
神戸はでも最近、海岸どおりの方に足を運ぶことが多くなりました。
あー、帰りたいなー!!
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:38
*bonちゃん
2層!!!!!すんごい!!
めっちゃおいしそうな妄想をしちゃってました~。
パンナコッタのマンゴーソースなんてすんごいおいしそう!
じゃー来年はそれで!笑 まだもう少し時間あるかな?!

ふむふむ。。。パスタの付け合せ、ためになります。
本当、自分家とは感じが違うので聞くと、おもしろいよね。
でも付け合せと言わずに、メインでも食べれそうな感じだよね!
特に野菜ベースだとよさそう~!

>芋もバジルペストで絡めたら美味しいよね、きっと
ぐふ、これもいいよね~。
粉吹き芋っぽいのにあえたら、いいだろうねー!
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:40
*NOVA
念力が通じたかな?笑
コメント入ったね。笑

わーーーー、、、マンゴースムージーとか贅沢だよねーーーー。
でもあーんまり、フルーツ系のスムージー最近、飲まないのよねぇ・・・。
なんでだろ。

しかも家は冷蔵庫自体がとても小さいので、保存するのは肉、魚がメインに
なっちゃうのよー。それ以外の野菜、果物はなんだかスペースがもったいない!って
思っちゃって。。(^-^; そろそろ大きい冷蔵庫買いどきかしら・・・
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:42
*naoさん
そうですねぇ~。日本のスーパーって年柄年中なんでもありますもんねー。
柚子も太りだしたし、毛も濃くなってきたし、猫でも季節感を感じておりますよ。笑
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:47
*tnkさん
そうですねぇ、大概のモノはmade in australiaです、ありがたいことに。
自給自足率200%を超えるらしいですしね。世界ダントツ一位です。
そういう意味ではオーストラリアって本当に恵まれてる国なんだなーと
思います。

アフリカ産マンゴーってどんな味なんでしょう。
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:52
*takoomeさん
家にマンゴーの木があるなんて、これこそ最高の贅沢品ですねっ!
うらやまし=!わいはパパイヤの木がほしい=ソムタムが大好き。笑
そちらの天敵はリスなのですかぁ。

糠づけにしてもおいしそうですね、青いマンゴー。
すっぱすぎるかな?!でもサクサクしてておいしそう。
Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 16:55
*garndeeちゃん
そうよねぇ、よう考えたらマンゴープリンで焼き系って珍しいよね。
久保香奈子さんっていう人の本なんやけど、ライムの入った焼き系も
あって作った子が言うには、なかなかおいしいらしいよ。

ほんまやな、マンゴージュースに生卵ってなんかエグ!!って
思っちゃうけど、焼いたら、お?おいしそ?って思うね。

そうよねぇ~。これから、そちらはそうよねぇ~。
あ~~~こちらはそろそろ葉っぱも落ちだして秋準備。。。
ぉーのーぉーーーーーーー涙

Commented by ponzu_77 at 2008-02-26 17:04
*KAZさん
笑 わー!びっくりしたー。偶然ですね。
わいはまだまだガーデニングとか全然初心者なので、
これからも色々教えてくださいねー。

ライブ、残念でしたねぇ・・・。
いきなり閉まるってでも、どういうこと?!

うんうん、あのKIMが作ったスープは結構、bulgulがスープに
使えるとは~!と衝撃的でしたね。しかしkazさんファミリー、
kazさんのおいしい料理がたくさん食べれて幸せですね~!


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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