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たかきびそぼろご飯

たかきびそぼろご飯_c0053898_14345920.jpg

もう何回も作ってる高黍そぼろご飯。

●●最初に教えてもらったとき●●

●●トマトソースでも●●

●●白高黍なんてのもあるんですよ●●

1カップさえ炊いちゃえば、二日分ぐらいはもつので、(3人で)
大目に作っておいて冷凍もできる、エライやつ。

今回は前に買ったトスカーナキャベツも一緒に刻んで入れてみました。
コリコリしていて、美味でした。

後にちらりと見えてるのは、もろへいやの味噌汁。
あのとろとろ感が食べたくて、たまに作ります。
コツは絶対に沸騰させないこと。
沸騰させてしまうと、あの粘り具合が半減してしまうので、要注意です。

モロヘイヤどこで売ってる?とよく聞かれますが、
シドニーロード等、中近東系の(比較的)大型系グローサリーの
冷凍庫に眠ってることが多いです。

結構しっかりとした葉っぱでおいしいですよ。
さすがに、おひたしとかまではできないけれど、
スープ、混ぜてパン、スコーン等には最適です。




あと中近東ではメジャーな食べ方らしい
お勧めしてもらったギルトフリーな食べ物。
キャロブ + タヒニ = チョコレートの味!
たかきびそぼろご飯_c0053898_14492196.jpg

フードサファリの映像特典みたいなところにも載ってるんですが、
友人宅で試食させていただいて、うぉ~!これは、まさしくチョコそのもの!

キャロブは鉄分を多く含むので、少し食べる前にぷ~んと
鉄くさい感じもしますが、一口口に運んで見ると、本当チョコと
なんら変わりがありません。

試食用にと、持ってかえりゃーといただいた分が
なくなったら、このキャロブシロップを(糖分入りだと思うけど)、
常備しておこうと思いました。タヒニもサラサラとしたタイプの
方がチョコらしくなるっぽいです。

本当、簡単に適当な分量をお好みでミックスするだけで、
チョコレートみたいにベロ~ンと粘り気が出てきて、
味までチョコっぽくなるから不思議です。

中近東の方々はこの甘いものを、またまたさらに甘い
デーツに挟んで召し上がるらしいです。すげー!
by ponzu_77 | 2008-03-18 14:55 | 毎日ご飯 | Comments(12)
Commented by chick_pea at 2008-03-18 18:09
そぼろご飯おいしそーですね。モロヘイヤのお味噌汁といい、健康的な食卓だ。
モロヘイヤってもともと中近東の方の食べモノなんですかね?長いこと食べて
ないな。
中近東の甘いモノって、ほんと甘いですよね。疲れたときに食べると、元気が
出そうだけど。
Commented by tamaptamap at 2008-03-18 20:27
モロヘイヤなつかしーーーーー!!!
こりゃシドニーロードいってきます。
英語でなんていうんですかね?モーロへーイヤー!みたいな?
すごいすきです。あのねばねば。
こっちの人(っていうかうちの人)にはうけ悪そうな予感。

最近白御飯に雑穀たちを混ぜ込んで炊いています。
歯ごたえがとても楽しいです。
Commented by Allie at 2008-03-18 21:04 x
ponzuさんの所はいつも食のアイデアがいっぱいですね~。スーパーで同じ材料しか買わない自分をちょっと反省。モロヘイヤ、中近東系のお店ですか!そういえば日本だと「クレオパトラも食べていた・・」というフレーズがパッケージにあった気がします!

ponzuさん愛用のキノコマグ、私も同じのを持っています☆トリコロールカラーがかわいいですよねん♪
Commented by takoome at 2008-03-18 22:33
サワディ~カ~
色々美味しいことしてるやん、
やって見たいけど・・・一緒に楽しんでくれる人いてへんから寂しいわ、

スズランの写真素敵、大好き!!
Commented by ponzu_77 at 2008-03-19 21:52
■chickpeaさん
この食事はダイエットあけだったので、余計に
健康に!!ってのを意識していたのかもしれません。
そうですね、モロヘイヤはクレオパトラも食べていたらしい?!!
エジプトの野菜です。結構歴史も古いようですよ。

疲れたときにバクラバとか(あぁ~~おいしそ==)て
誘惑されがちになるんですが、食べた後、脳天直撃しちゃって大変ですよね?!笑
シロップがけ+粉砂糖とか多いし!
Commented by ponzu_77 at 2008-03-19 21:55
■tamapさん
そうですね、シドニーロード行ったら完璧にあると思います。
家も行ったら2,3つ買いだめしております。

英語でというか、エリトリア出身の友達に正しい発音を聞いたら、
ロの部分が口の奥で発音するようなロで、「GOOD!」サインは
もらえませんでした・・・涙。でもパッケージにローマ字で書いてあるので、
すぐわかると思います。それっぽくモッロヘィヤみたいな感じで
いけるのでは?実験したら結果教えてくださいね。笑
何これ、×ゲーム?笑

うむうむ。白ご飯に雑穀うまいですよねぇ~。
わいのもっぱらのお気に入りはキヌア&アマランスです。
プチプチがうまい~!
Commented by ponzu_77 at 2008-03-19 21:57
■ALLIEさん
えー!キノコマグ一緒ですかー!?
うれしい!!可愛いですよね!クリスマスプレゼントにもらったのですが、
超お気に入りです。キノコ好きだし!!

わいは飽きっぽいのか、いつも違う野菜~違う野菜~と求めてしまうんです・・・。
反対に同じ野菜を色々なバリエーションで料理している方、すごい!と
思っちゃいます!

そうそう、クレオパトラも食べていた!ですよね!!笑
日本でも食べてましたね?!あの生の葉の食感うまかったなー。
モロヘイヤは乾燥地帯でも育つらしいので、一度植えてみようかな・・・。
Commented by ponzu_77 at 2008-03-19 21:59
■takoomeさん
サワディカー。takoomeさん。

そうですよねぇ・・・。わいもユンが帰ったらどうしようかなー・・・と
思っちゃいます。一緒に色々なできごとを共有するのって、本当
大事なことですね。

チェンマイでお友達と色々やってきてくださいな!

すずらんの季節じゃーないんですけどね、
なんかこうすっきりとした潔い白になりたいような
そんな自分がいます。

Commented by lanova at 2008-03-20 05:33
ponzuの無国籍、じゃないね、多国籍フードの日々は楽しそうだね。そうやっていろんな国の食材が手に入るのは嬉しいよね。モロヘイヤって確かエジプトが生息地だったよね。メルボルンでも栽培できる?
Commented by ponzu_77 at 2008-03-21 09:40
=NOVA
そうねーメルボルンに住んでる醍醐味です!多国籍食卓!
従兄弟in-lowの彼女もスリランカ系オージーとかだし、
周りの知り合いも多国籍だからへー!!ってのがあって、
結構楽しんでます!

メルボルン、本当に万年水不足だし、モロヘイヤうまく
育つかもしれないね。後は自然派系のなんも手入れのされていない
種が見つかるかどうかだな・・・。
Commented by tomo at 2008-03-21 16:10 x
うんまそ~~!
たかきび~~!

こないだキャロブケーキいただいたらうまくてうまくて!!

今日も良い1日をね!!
Commented by ponzu_77 at 2008-03-22 09:49
◎tomo
どないですかー?
タイマッサージうまいこといってるー?
わいもいつかタイマッサーやってほしー!!!!

タイ行きタイね。笑

キャロブケーキ、わいも最近気になってるー。
今度挑戦してみようかな、と思ってます。


メルボルン在住14年。日々の暮らしで思った事や日々の料理の事を綴ります。オーストラリア人の夫、3歳娘と黒猫一匹のドタバタ暮らし。


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